芙蓉薑餅
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 30塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 30塊餅乾
這些餅乾巧妙地融合了生薑、青檸和乾芙蓉花瓣的風味，為這款香料糕點增添了一絲淡淡的花香和令人愉悅的酸味。麵團中混合了薑粉、新鮮薑汁和少許碾碎的芙蓉花瓣。烘烤完成後，餅乾表面裹上一層混合了青檸汁和薑汁的糖粉，並撒上芙蓉花瓣碎。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯乾芙蓉花
- 2 杯優質麵粉
- 1茶匙薑粉
- 0.5茶匙+2撮鹽
- 10公分去皮生薑
- 220公克無鹽奶油，室溫
- 1又3/4杯糖粉
- 1茶匙香草精
- 半顆青檸的細磨青檸皮屑 + 2 茶匙青檸汁
- 2茶匙水
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；預熱至 350°F (175°C)。用香料研磨機將芙蓉花磨碎（不要磨成粉末）。在一個中等大小的碗中，將 1 湯匙磨碎的芙蓉花、麵粉、薑粉和 1/2 茶匙鹽攪拌均勻。
- 用粗孔擦絲器將新鮮生薑擦成絲。用手將薑汁擠入小碗中；丟棄剩餘的薑汁。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和3/4杯糖粉，直到蓬鬆，約5分鐘。拌入香草精、青檸皮屑和1大匙薑汁。將攪拌器調至低速；分兩次拌入麵粉混合物。
- 用湯匙舀取1大匙麵團，搓成球狀。將麵團球間隔2.5公分（1吋）放在兩個乾淨的、未鋪烘焙紙的烤盤上。烘烤15至18分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾底部呈現淺金黃色。在烤盤上冷卻2分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
- 同時，準備釉料。在一個中等大小的碗中，混合剩餘的1杯糖粉、1茶匙薑汁、萊姆汁、水和2撮鹽。將每塊餅乾的頂部浸入糖霜中，使其均勻裹上糖霜；讓多餘的糖霜滴回碗中。在餅乾上撒上剩餘的芙蓉花粉。靜置5分鐘。
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