經典薑餅
投票數： 6
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
數量： 16 件
複雜： 容易地
數量： 16 件
伊娜·加滕的這款美味餅乾，中心濕潤，但其秘訣遠不止薑。肉桂、丁香、肉荳蔻和切碎的蜜餞薑完美融合，令人垂涎欲滴。烘烤時撒上一層糖，形成酥脆亮澤的外皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2又1/4杯優質小麥粉
- 1茶匙小蘇打
- 2茶匙肉桂粉
- 1.5茶匙丁香粉
- 1/2茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1/2茶匙薑粉
- 1/4茶匙粗鹽
- 1 杯紅糖（輕輕壓實）
- 1/4 杯植物油
- 1/3 杯無亞硫酸鹽糖蜜
- 1 室溫下的特大雞蛋
- 1又1/4杯（170克）切碎 蜜餞薑
- 用於擀餅乾的砂糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏180度。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一個大碗中，篩入麵粉，加入小蘇打、肉桂粉、丁香粉、肉荳蔻粉、薑粉和鹽，用手混合均勻。在電動攪拌機的攪拌盆中，使用槳狀攪拌頭，以中速攪拌紅糖、植物油和糖蜜5分鐘。將攪拌機調至低速，加入雞蛋，攪拌1分鐘。用橡皮刮刀刮下碗壁上的麵糊，再攪拌1分鐘。繼續以低速攪拌，逐漸加入乾性材料，並將速度調至中速，攪拌2分鐘。加入糖漬薑，攪拌至順滑。
- 用兩把湯匙或一個小冰淇淋湯匙舀取麵團。用手將每個麵團搓成直徑約4.5公分的小球，並用手指輕輕按壓使其略微凹陷。將小球兩面都沾上砂糖，然後放在烤盤上。烘烤13分鐘。餅乾表面會略微開裂，但內部仍然柔軟。烤好後，在烤盤上冷卻1-2分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
類別：
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