美味的巧克力曲奇
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
數量： 36 件
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這款經典的巧克力曲奇一年四季都可享用（而且是什麼口味的呢？），出自博比·弗雷的食譜，外酥裡嫩，入口即化，融合了牛奶巧克力和半甜巧克力。烘焙需謹慎，否則你可能會忍不住偷偷享用幾塊。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙加3大匙優質小麥粉
- 3/4茶匙粗鹽
- 3/4茶匙小蘇打
- 230克室溫無鹽奶油
- 1 杯砂糖
- 1/3 杯深棕色馬斯科瓦多醣
- 1/3 杯淺棕色馬斯科瓦多醣
- 2個大雞蛋
- 1.5茶匙香草精
- 140克半甜巧克力，掰成小塊
- 140克牛奶巧克力，掰成小塊
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。在烤盤上鋪上烘焙紙或矽膠墊。
- 在一個碗裡，混合麵粉、鹽和小蘇打。將奶油放入立式攪拌機的攪拌盆中，用槳狀攪拌頭攪拌至順滑，約1分鐘。加入所有糖，繼續攪拌，並刮一下碗壁和碗底，直到顏色變淺且蓬鬆，約2分鐘。一次加入一顆雞蛋和香草精。加入一半麵粉混合物，攪拌均勻。加入剩餘的麵粉混合物，再次攪拌均勻。取出攪拌碗，拌入巧克力碎。
- 用小號冰淇淋湯匙將麵團舀到鋪好烘焙紙的烤盤上，每塊餅乾之間至少留出 5 公分（2 英吋）的間距。放入烤箱中層烘烤約 11 分鐘，直到餅乾呈金黃色但內部仍柔軟。將餅乾在烤盤上冷卻 2 分鐘，然後用寬金屬鏟將它們轉移到晾架上。在晾架上冷卻幾分鐘後即可食用。重複以上步驟，直至用完所有麵團。
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