自製巧克力曲奇
投票數： 1
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 36
複雜： 容易地
份量： 36
每份營養成分：
卡路里 127， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 17 毫克 鈉 65 毫克 糖 12 G.
卡路里 127， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 17 毫克 鈉 65 毫克 糖 12 G.
這道食譜為巧克力曲奇樹立了新的標桿，你會一次又一次地烘焙它。紅糖比白糖多，再加一小撮肉桂，賦予了它們我們廚房裡反覆試驗、不斷追求的濃鬱醇厚的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2又1/4杯優質麵粉
- 3/4茶匙小蘇打
- 0.5茶匙細鹽
- 1/8 茶匙肉桂粉
- 110克室溫無鹽奶油
- 1 杯淺棕糖
- 0.5 杯砂糖
- 2茶匙香草精
- 2個大雞蛋
- 340克半甜巧克力顆粒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、小蘇打、鹽和肉桂粉，放在一旁備用。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油、紅糖和白砂糖，直到順滑，約2分鐘。加入香草精和雞蛋，繼續攪打至蓬鬆輕盈，約2-3分鐘。加入麵粉混合物，以低速攪拌至順滑。用刮刀輕輕拌入巧克力碎。
- 將麵團分成1湯匙大小的小團，放在準備好的烤盤上，每個小團之間間隔約5公分。將剩餘的麵團放入碗中冷藏。
- 將餅乾分三批烘烤，直到邊緣呈金黃色，中心柔軟，頂部金黃酥脆，約12-15分鐘。將餅乾在烤盤上冷卻5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
類別：
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