蘋果脆
投票數： 1
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
「當然，如果能把這道菜的功勞攬到自己身上就太好了，但實際上這是我媽媽的食譜。我小時候她經常做這道菜，」亞歷克斯·瓜納斯切利說。 “做法簡單，味道卻非常美味。”
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8 個（約 1.5 公斤）去皮蘋果，品種 青蘋果
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁，另加1顆檸檬的檸檬皮屑作裝飾（可選）
- 1個橘子的橙皮屑和柳橙汁
- 1大匙糖蜜
- 1又1/4茶匙粗鹽
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙薑粉
- 1/8 茶匙新鮮研磨的肉荳蔻
- 3/4 杯優質小麥粉
- 1 杯淺棕糖
- 110公克（8湯匙）淡鹽奶油，切丁，另加1大匙用於塗抹平底鍋
- 冰淇淋，供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。
- 將蘋果放在平坦的表面上。對半切開，去核。切成較薄但不要太薄的片。將蘋果片放入碗中，加入檸檬皮屑和檸檬汁，以及柳橙皮屑和柳橙汁。充分攪拌，然後加入糖蜜、1/2茶匙鹽、肉桂粉、薑粉和肉荳蔻粉。再次攪拌均勻。
- 在另一個碗中，混合麵粉、紅糖和剩餘的3/4茶匙鹽。加入奶油，用手將所有材料混合，直到形成碎屑狀。將混合物轉移到小烤盤上，短暫冷藏。
- 用剩餘的1湯匙（15克）奶油塗抹一個淺長方形烤盤（約33 x 23公分）的底部和側面。放入蘋果，並將奶油麵粉混合物鋪在上面。
將烤盤放在烤箱中層，烘烤至蘋果變軟（用刀尖戳一下蘋果即可檢查是否烤熟）。蘋果表面也應呈現金黃色。這大約需要35-45分鐘。
將酥脆的餅乾從烤箱中取出，稍微冷卻幾分鐘後再食用。撒上剩餘的檸檬皮屑裝飾，如果喜歡，可以搭配冰淇淋。
類別：
食譜 / 甜點 / 甜餡餅、塔和砂鍋菜 / 亞歷克斯·瓜納斯切利
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