火雞酵母麵包
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
這款火雞造型的麵包將是您感恩節或其他秋季節日餐桌上的完美點綴。這款麵包造型的火雞麵包一定會比烤火雞本身更能讓您的客人印象深刻。可以肯定的是，它絕對會被一掃而空！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯全脂牛奶
- 2 包 7 克活性乾酵母（4.5 茶匙）
- 1/3 杯砂糖
- 4湯匙無鹽奶油，融化並冷卻，另備一些用於最後塗抹
- 3 個室溫下的大雞蛋
- 4 杯優質麵粉 + 額外一些用於撒粉
- 1.5茶匙粗鹽
- 1/4 杯濃奶油
- 紅色食用色素凝膠
- 黃色凝膠狀食用色素
- 橙色凝膠食用色素
- 2粒牛奶巧克力
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛奶倒入小鍋中加熱至開始冒小泡，然後離火冷卻至40°C (104°F)。拌入酵母，靜置約10分鐘，直到混合物起泡。
- 將酵母混合物倒入裝有麵團鉤的立式攪拌機攪拌碗中。加入糖、奶油和2顆雞蛋，攪拌至順滑。加入麵粉和鹽，用中低速攪拌至麵團成型。
- 將速度調至中高速，揉麵至麵團光滑有彈性，約8分鐘。將麵團轉移到抹了油的大碗中，蓋上保鮮膜，發酵約1小時，直到麵團體積增加一倍。
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)，並在倒扣的烤盤上鋪上烘焙紙。將鮮奶油和剩餘的雞蛋攪拌至順滑。
- 將麵團放在撒了少許麵粉的工作台上，擀成直徑27公分的圓形。
- 頸部和頭部：
用剪刀沿著圓的右側剪開一個15公分（6吋）長的口子，在旁邊留出2.5公分（1吋）的邊。然後將麵團翻過來，使口子在左側。開始製作火雞的脖子：將麵團條稍微拉長，並在頂部削尖，做成喙。捏住麵團條，將麵團條折起來。麵團條的上端將成為火雞的頭部，下端將成為脖子。立即向下折疊。用手指再次調整削尖的喙，並將頭部稍微壓扁，使其形狀更加圓潤。 - 空白處：
從麵團底部向上約 5 公分處切下一條長條。用這條長條麵團製作長三角形：首先，將麵團切成兩半。用左邊一半麵團做兩條腿，切掉麵團末端並用手指將其壓扁。將右邊一半麵團放在一旁備用。
將它們捏成長條狀的水滴形，並剪出縫隙。輕輕捏緊並拉伸，形成帶爪子的爪子。
取麵團右側，切下最右邊的一條，做成鬍子的形狀，放在一旁備用。將剩下的麵團切成3個三角形。 - 尾羽：
用抹刀或奶油刀在麵團上劃出一個半圓。以此半圓為準，切出 2.5 公分寬的條狀麵團（像太陽的光芒一樣）。 - 沿著圓的上三分之二，用剪刀在每條紙條上剪兩個淺口，以營造紋理。捏住每根羽毛的末端，使其尖銳。
將火雞轉移到鋪有烘焙紙的倒扣烤盤上，並將羽毛捋直，使其略微呈扇形展開。
用刷子將蛋黃塗抹在火雞的頭部、頸部和身體上，但不要塗抹在尾巴上。 - 染色：
將剩餘的蛋液分成三份，分別用食用色素染成紅色、橘色和黃色。
用黃色蛋液塗抹兩條腿，然後將它們塞到圓圈底部的身體下方。
從頸部底部開始，將翅膀部件略微重疊地鋪放好。用黃色、橙色和紅色的蛋液進行著色，並根據需要塗抹多層。 - 將肉垂的窄端塞到火雞的頭下，讓它掛在脖子上，塗上紅色蛋液，然後將喙尖塗上黃色蛋液。
用紅色蛋液刷羽毛根部，確保刷出的線條呈現弧形。 - 用橘色蛋液刷羽毛中心。用黃色蛋液刷火雞尾羽的尖端。
- 將麵包放入烤箱烘烤至金黃色且完全熟透，約15-20分鐘。從烤盤上取出。趁麵包還溫熱時，將巧克力碎壓入火雞頭形狀的麵包中，做成眼睛。將麵包冷卻10分鐘後，趁熱塗抹奶油食用。
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