檸檬冰沙配馬斯卡彭起司
投票數： 3
時間： 25分鐘加上冷凍時間
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款義式冰淇淋加入了馬斯卡彭起司、檸檬酒和檸檬糖漿。雖然它與西西里島的碎冰（granita）——一種甜冰——幾乎沒有相似之處，但它的名字卻源於其製作方法。將所有食材放入食品加工機或攪拌機中冷凍，然後用叉子將混合物刮成雪花狀。為了防止在攪拌過程中乳酪凝塊分離，必須滿足兩個條件：糖漿必須完全冷卻，馬斯卡彭乳酪必須處於室溫，不能更冷。這款冰淇淋口感非常順滑，帶有明亮的檸檬酸味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
花崗岩
- 1.5 杯檸檬糖漿，詳見下方食譜
- 250克室溫馬斯卡彭乳酪
- 0.5 杯檸檬酒
- 一小撮細海鹽
檸檬糖漿
- 1 杯糖
- 1 杯水
- 1顆檸檬的汁和皮屑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將檸檬糖漿倒入食物處理機，加入馬斯卡彭起司、檸檬酒和鹽。攪拌至順滑。將混合物倒入 8x8 英吋的玻璃烤盤中。冷凍至少 4 小時或直至凝固。
- 用叉子將混合物刮入小碗或玻璃杯中。立即食用。
出口1 3/4 湯匙
檸檬糖漿在小平底鍋中，將糖、水、檸檬皮屑和檸檬汁混合，以中火加熱。煮沸後，轉小火慢燉5分鐘，偶爾攪拌，直到糖完全溶解。關火，讓糖漿冷卻約20分鐘。
類別：
食譜 / 酒精雞尾酒 / 用利口酒和苦味酒調製的雞尾酒 / 冰凍雞尾酒 / 美國菜 / 義大利菜 / 吉亞達·德·勞倫蒂斯
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