義大利乳清乾酪和抱子甘藍烤麵包片
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
這道開胃菜的亮點在於炸抱子甘藍。如果您有客人來訪，可以提前炸好抱子甘藍，然後在上菜前組裝烤麵包片。將炸好的抱子甘藍放在塗抹了義大利乳清乾酪的酥脆法國麵包片上，再撒上帕瑪森起司碎。為了讓烤麵包片味道更濃鬱，一定要撒上足量的鹽，再淋上少許紅酒醋，風味會更加豐富。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1根法國麵包
- 3 杯抱子甘藍葉
- 2茶匙乾牛至
- 3湯匙橄欖油
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食譜：
將3湯匙橄欖油、2茶匙乾燥牛至和少許鹽混合。在1片法國麵包上刷上混合好的橄欖油，然後在預熱至175°C（350°F）的烤箱中烤6至8分鐘。將3杯抱子甘藍分批放入預熱至190°C（375°F）的菜籽油中煎炸，直到表面略呈金黃色，約30秒至1分鐘。將煎好的抱子甘藍撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油，並撒上鹽調味。在烤麵包片上刷上乳清乾酪，撒上鹽和胡椒粉，放上煎好的抱子甘藍，最後撒上帕瑪森起司碎。如果喜歡，可以淋上紅酒醋。
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