免烤巧克力漩渦起司蛋糕
投票數： 1
時間： 45分鐘加上設定時間
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
單一起司蛋糕可以用雙色奶油起司餡料裝飾，餡料塗抹在酥脆的餅底上。這種裝飾看似複雜，其實簡單，黑白相間的細小漩渦圖案會讓蛋糕令人難忘。準備兩種顏色的奶油，同時倒入蛋糕中，並旋轉成螺旋狀。您也可以在製作過程中嘗試不同的設計，例如，將奶油分層鋪成波浪狀。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
巧克力蛋糕
- 1又1/4份全麥麵粉
- 3湯匙可可粉（過篩）
- 60克奶油（融化後）
- 3湯匙蜂蜜
- 1/8 茶匙鹽
香草漬
- 2個大蛋黃
- 1/4 杯糖
- 1大匙水
- 半根香草莢或1.5個香草膏
- 250克馬斯卡彭乳酪，室溫軟化
巧克力漬
- 60克黑巧克力，掰碎或切成小塊
- 2個大蛋黃
- 1/4 杯糖
- 3大匙即溶咖啡
- 250克馬斯卡彭乳酪，室溫軟化
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。將8個直徑7-8公分的塔圈放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
- 蛋糕將麵粉、鹽和可可粉混合。將融化的奶油和蜂蜜混合，然後加入麵粉混合物中，攪拌均勻（麵團應該看起來乾燥且呈碎屑狀）。將麵團分成幾份，分別放入烤盤中，用手指壓實。烤製10分鐘後，冷卻後再進行下一步的餡料填充。
- 香草捲髮將蛋黃、糖和水放入金屬碗中，隔水加熱。加入香草籽。繼續隔水攪拌約3分鐘，直到混合物體積增加一倍，並達到所需的濃稠度（在打發的蛋黃和糖的表面形成一道紋路－紋路應保持完整）。從火上移開，小心地將混合物拌入馬斯卡彭起司中，攪拌至順滑均勻。
- 巧克力捲隔水加熱融化巧克力。將蛋黃、糖和咖啡放入金屬碗中攪拌均勻。將碗放在沸水上，繼續攪拌至混合物體積增大一倍（奶油表面應留下一條凹槽）。離火，拌入融化的巧克力，然後輕輕地將混合物拌入馬斯卡彭起司中。
- 用兩個湯匙（牛奶壺或杯子也可以）分別盛放兩種糖霜，同時將兩種混合物澆在冷卻的蛋糕層上，輕輕地將其攪成捲曲狀。用竹籤使捲曲更加明顯。
- 將乳酪蛋糕放入冰箱冷藏至少 6 小時，讓餡料凝固。食用前，用小抹刀沿著起司蛋糕邊緣輕輕劃一圈，使其脫離模具，然後擺放在盤子上。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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