西瓜薄片配鹹味乳清乾酪
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
將西瓜切成薄片，或切成卡帕喬（carpaccio，一種西瓜薄片沙拉），再撒上刨成薄片的鹹味乳清乾酪和新鮮薄荷葉，作為主菜前的開胃菜，別有一番風味。這種甜美的水果本身就是絕佳的裝飾。如果想要更濃鬱的風味，可以淋上蜂蜜紅椒油醋醬。為了避免客人感到不適，請務必選用無籽西瓜。這道開胃菜與肉類和酒類飲品都很搭。
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食譜：
將無籽西瓜去皮，然後將瓜肉切成盡可能薄的片。將西瓜片略微重疊地擺放在盤子上。將2湯匙白酒醋和2湯匙橄欖油與1/2茶匙蜂蜜和半個切碎的紅辣椒混合；將調味汁淋在西瓜片上，並撒上海鹽。靜置20分鐘。最後撒上刨碎的乳清乾酪和新鮮薄荷葉。
類別：
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