純素阿爾弗雷多醬
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時間： 8小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 173， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 277 毫克 糖 3 G.
卡路里 173， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 277 毫克 糖 3 G.
令人難以置信的是，濃鬱的阿爾弗雷多醬竟然可以做成不含乳製品的版本！腰果與烤過的香料、營養酵母和杏仁奶混合，製成美味的醬汁，讓您輕鬆打造出美味的無奶油抹醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯生腰果
- 2湯匙橄欖油
- 1 顆大洋蔥，切丁（約 2 杯）
- 4瓣大蒜，壓碎
- 3/4 杯蔬菜高湯
- 0.5 杯無糖杏仁奶
- 1/4 杯營養酵母
- 1大匙鮮榨檸檬汁
- 一小撮新鮮磨碎的肉荳蔻
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按照食譜烹調這道菜：
- 將腰果放入中等大小的碗中，加水淹過腰果。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。
- 將腰果瀝乾水分，放在一旁備用。
- 在大號不沾鍋中倒入油，以中火加熱。加入洋蔥，偶爾翻炒，直到呈現淺金黃色，約10分鐘。加入大蒜，炒至香味散發，約1分鐘。
- 將混合物倒入高速攪拌機。加入腰果、蔬菜高湯、杏仁奶、營養酵母、檸檬汁、肉荳蔻、1.5茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒。攪拌至順滑。
- 食用時，在大煎鍋中加熱阿爾弗雷多醬，與煮熟的義大利麵拌勻，淋上煮義大利麵的水。
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