雜燴沙拉
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
雜燴沙拉是典型的美式菜餚，主要食材是豆類和玉米，再搭配其他蔬菜調味。豆類和玉米的組合使這道沙拉營養豐富、價格實惠且易於獲取，因此在美國大蕭條時期廣受歡迎。如今，雜燴沙拉最常用於夏季野餐、露營和旅行。它便於攜帶，在炎熱的天氣裡也能保存很久。此外，這道沙拉色彩繽紛，美味可口。將豆類和玉米與酪梨、番茄、辣椒和香草混合，淋上油醋汁即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯四季豆
- 1 包 300 公克冷凍利馬豆，已解凍
- 3 杯玉米粒（約來自 4 根玉米棒）
- 1個小牛油果，去皮去核，切成小塊
- 1 杯聖女果，對半切開
- 1/4 杯切碎的紅洋蔥
- 1個墨西哥辣椒，去籽切碎
- 10片羅勒葉，切成薄片
- 1/3 杯橄欖油
- 3大匙紅酒醋
- 1茶匙蜂蜜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一鍋中等大小的鹽水煮開。加入四季豆和利馬豆，煮至四季豆顏色鮮明翠綠，利馬豆略為柔軟，約3至5分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗冷卻。將四季豆切成1吋（2.5公分）長的段。
- 在一個大碗中，放入青豆、利馬豆、玉米、酪梨、番茄、洋蔥、墨西哥辣椒和羅勒。在另一個碗中，混合橄欖油、醋、蜂蜜、1茶匙鹽和1/2茶匙胡椒粉。將油醋汁淋在沙拉上，攪拌均勻。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國美食作家和電視美食評論家。
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