棉花糖地瓜砂鍋
投票數： 2
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
地瓜砂鍋是美國節慶餐桌上的傳統配菜。在感恩節，這道砂鍋菜更是餐桌上的主角，因此，紅薯舒芙蕾會被包裹在精美的酥皮下烘烤。至於裝飾，則完全取決於您的喜好。我們推薦搭配山核桃和蓬鬆的棉花糖。地瓜澱粉含量高，味道香甜，與酸味水果搭配堪稱絕配，因此這道食譜中加入了檸檬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤，帶一點地瓜
- 2 湯匙（30 克）奶油，另需一些用於塗抹烤盤
- 2 杯紅糖
- 1.5 杯水
- 1顆檸檬，切片去籽
- 1/2 杯切碎的山核桃
- 3 杯棉花糖
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏170度。
- 在一個大平底鍋中，融化2湯匙（30克）奶油。加入紅糖和水攪拌。煮沸後，轉小火慢燉至濃稠，約10分鐘。
- 將馬鈴薯去皮，縱向切開，再橫向切成長條狀。切成 2.5 公分的小段，最後切成楔形。將馬鈴薯放入另一個裝有沸水的大鍋中，煮約 5 分鐘。馬鈴薯應該煮軟，用叉子能輕鬆戳穿。
- 將馬鈴薯瀝乾水分，平鋪在抹了油的 13x9 英吋烤盤中。將糖漿淋在馬鈴薯上，確保完全覆蓋。放上檸檬片，放入烤箱烘烤 35 分鐘，烘烤過程中刷上兩次糖漿。馬鈴薯烤至軟爛，用叉子能輕鬆戳透即可。
- 從烤箱取出，取出檸檬片，拌入山核桃碎。將棉花糖均勻地鋪在頂部。放回烤箱，將溫度調至200°C（400°F），烘烤至棉花糖蓬鬆呈金黃色，約10分鐘。
食譜 地瓜砂鍋 上面撒上棉花糖和脆堅果。
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