鄉村起司葡萄乾煎餅
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時間： 1小時7分鐘
複雜： 平均的
份量： 8-12
複雜： 平均的
份量： 8-12
一份圖文並茂的起司葡萄乾煎餅製作步驟詳解食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
煎餅
- 3/4 杯麵粉
- 1茶匙糖
- 一小撮鹽
- 3個雞蛋
- 1 湯匙酥油
- 1.5 杯牛奶
填充
- 3/4 杯糖
- 一顆檸檬的皮屑
- 2 杯鄉村乳酪
- 0.5 杯奶油
- 4個雞蛋
- 一小撮鹽
- 3/4 杯 酸奶油
- 3/4 杯葡萄乾
- 1茶匙香草精
釉
- 2個雞蛋
- 3/4 杯糖
- 3杯濃奶油
- 杏子果醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備煎餅： 將麵粉、糖、鹽、雞蛋和融化的奶油放入碗中，攪拌至順滑。加入牛奶，攪拌均勻。過篩。
- 將不沾煎鍋加熱，以中火融化1茶匙奶油。倒入2-3湯匙麵糊。煎至金黃色後，用鍋鏟翻面，待另一面也呈現金黃色後取出。重複此步驟，直至麵糊全部用完。
- 準備餡料： 將糖和檸檬皮放入食物料理機中，攪打至檸檬皮切碎。加入鄉村起司、奶油、1個雞蛋和少許鹽，攪打至順滑。透過料理機蓋子上的小孔，一次加入一個剩餘的雞蛋，然後加入酸奶油，繼續攪打。將混合物倒入碗中，拌入葡萄乾和香草精。將餡料放入冰箱冷藏2小時或過夜。
- 準備釉料： 將雞蛋和糖打發。加入鮮奶油，再次打發。
- 將烤箱預熱至190°C。在每個烤盤上塗抹奶油。將2湯匙凝乳餡料舀到每個可麗餅上，然後捲起來。每個烤盤上放兩到三個可麗餅。
- 將糖霜淋在煎餅上，烘烤至金黃色，約 30 分鐘。
- 將烤好的鄉村起司煎餅盛入焗烤盤中，趁熱享用。淋上杏桃醬。
食譜作者 - 沃夫岡·約翰內斯·帕克是一位著名的奧地利廚師、餐廳老闆、商人以及影視演員。
類別：
食譜 / 甜點 / 煎餅、炸餅、華夫餅、三明治 / 歐洲美食
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