時間： 36分鐘
複雜： 平均的
份量： 4

法式薄餅（Crêpes Suzette）是法國經典美食。乍一看，這道菜的製作似乎十分繁瑣。然而，這個版本的經典食譜卻非常簡單。熱氣騰騰、蓬鬆柔軟的薄餅，淋上帶有淡淡甜香的醬汁，再配上一勺冰淇淋，保證不僅外形誘人，味道也令人驚艷。

原料：

可麗餅蘇澤特

• 甜煎餅（附食譜）
• 230克軟化奶油
• 4大匙糖
• 120毫升你最喜歡的利口酒
• 4 球香草冰淇淋

甜煎餅麵團

• 2個大雞蛋
• 3/4 杯牛奶
• 半杯水
• 1 杯麵粉
• 3湯匙融化的奶油
• 2.5湯匙糖
• 1茶匙香草精
• 2大匙利口酒
• 用於塗抹煎鍋的油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

奶油， 糖， 酒， 冰淇淋， 蛋， 牛奶， 麵粉， 香草精

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準備：

步驟 1
• 將可麗餅對折兩次，形成三角形。在中火加熱的不沾鍋中融化一半奶油。過一會兒，奶油會開始起泡。此時，將鍋子從火上移開，倒入60毫升利口酒和2湯匙糖。務必在加入酒精前將鍋子從火上移開，以防火焰竄起。用夾子小心地將可麗餅放入鍋中。翻面，使其完全裹上醬汁。將可麗餅盛入盤中，放上冰淇淋，再淋上剩餘的醬汁。趁熱享用這道法式可麗餅。
步驟 2
• 甜煎餅：
  
  將所有食材放入攪拌機，攪拌10秒鐘。將攪拌好的麵糊放入冰箱冷藏一小時，讓泡沫消散。這樣煎出來的薄餅會比較緊實。麵糊可以在冰箱裡保存兩天。
步驟 3
• 將一口小號不沾煎鍋置於大火上加熱。鍋子熱後，刷上一層油。為了使麵糊均勻分佈，將30毫升（1液盎司）麵糊倒入鍋中央，輕輕晃動鍋子使其均勻受熱。煎30秒後翻面。再煎10秒，然後將煎餅從鍋中取出。將煎餅攤開，無需包裹，以便更快冷卻。重複此步驟，直至麵糊用完。冷卻後的煎餅可以疊放在密封袋中，冷藏保存數日。冷凍保存可延長至兩個月。食用前，將煎餅放在晾架上解凍，然後小心地將它們分開。

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