時間： 1小時25分鐘
複雜： 平均的
數量： 17-22 件

這些薄而精緻的法式可麗餅製作快捷，用途廣泛，可搭配各種餡料。可麗餅既可作為豐盛的主菜，也可作為甜點。不妨在基礎麵團中加入不同的配料，試試不同的口味。如有需要，可麗餅可以提前做好，放入冰箱冷藏保存。

原料：

• 2個大雞蛋
• 3/4 杯牛奶
• 半杯水
• 1 杯麵粉
• 3湯匙融化的奶油
• 黃油，用於塗抹平底鍋

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 牛奶， 麵粉， 奶油

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準備：

步驟 1
• 將所有食材放入攪拌機中攪拌10秒鐘。將麵糊冷藏1小時。這樣可以排出氣泡，防止煎餅在煎製過程中破裂。麵糊最多可冷藏48小時。
步驟 2
• 將一個小型不沾煎鍋加熱，鍋底抹油。倒入30毫升麵糊，輕輕晃動煎鍋使麵糊均勻分佈。煎30秒後翻面，再煎10秒後再取出放在砧板上。將煎餅放在一旁冷卻。重複以上步驟直至麵糊用完。冷卻後，將煎餅堆疊放在一起，放入密封塑膠袋中。這樣可以在冰箱冷藏保存數天，或在冷凍庫中保存長達兩個月。食用前，將煎餅放在晾架上解凍，並小心地將它們分開。
步驟 3
• 筆記
  
  無糖版： 加入 1/4 茶匙鹽和 1/4 杯切碎的香草、菠菜或其他蔬菜。 曬乾的番茄。
  
  甜蜜的選擇： 在雞蛋混合物中加入 2.5 湯匙糖、1 茶匙香草精和 2 湯匙你最喜歡的利口酒。

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