洋蔥蒜蓉哈拉麵包
投票數： 1
時間： 4小時。
複雜： 容易地
數量： 2 根辮子
複雜： 容易地
數量： 2 根辮子
這款香氣四溢的猶太麵包，餡料是奶油、大蒜和洋蔥。每條酵母麵團都包裹著新鮮蔬菜，然後編成傳統的辮子。揉麵時，可以用全麥麵粉或黑麥麵粉取代部分普通麵粉。烘烤前，在麵包表面刷上一層蜂蜜和打散的雞蛋混合物，這樣就能烤出誘人閃亮的金棕色外皮。這款蒜香洋蔥猶太麵包可以代替普通麵包，搭配任何餐點享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 包（約 4.5 茶匙）活性乾酵母
- 1.5 杯溫水
- 1/4 湯匙 + 1 茶匙撒哈拉
- 6.5 杯通用麵粉，另需一些用於揉麵（或用 2.5 杯全麥麵粉代替）
- 2茶匙粗鹽
- 2/3 杯中性植物油，例如菜籽油，另需一些用於塗抹碗。
- 5個大雞蛋
- 1/4 杯融化的奶油
- 半顆洋蔥，切碎
- 4瓣大蒜，壓碎
- 1大匙蜂蜜
- 鹽片，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將酵母、溫水和1茶匙糖混合，輕輕攪拌。靜置約5分鐘，直至起泡。
- 同時，在一個大碗或裝有麵團鉤的立式攪拌機攪拌碗中，將麵粉、粗鹽和剩餘的1/4杯糖混合。在另一個碗中，將植物油與4個雞蛋混合。
- 酵母起泡後，將其加入麵粉混合物中，然後立即加入雞蛋混合物並攪拌均勻。在撒了麵粉的案板上用手揉麵，或用立式攪拌機裝上揉麵鉤揉麵，根據需要添加更多麵粉（但不要加太多！），直到麵團光滑且略微粘手，大約需要7-10分鐘。
- 將麵團放入抹了油的碗中，蓋上保鮮膜，室溫醒發至體積增大一倍，大約需要2小時；如果使用全麥麵粉，則需要稍長一些時間。或者，也可以將麵團冷藏過夜，並在操作前在室溫下醒發約1小時。
- 在烤盤上鋪上烘焙紙。將麵團分成6份。將每一份擀成0.5-1公分厚、約7.5公分寬的大條。在每條麵團的中間縱向刷上融化的奶油。將切碎的洋蔥和大蒜沿著中間擺放。
- 將每條麵團捲起來，把洋蔥餡料包在裡面。編3條辮子，把末端塞到下面封口。用剩下的3條麵團重複以上步驟，做第二個猶太麵包。放在鋪有烘焙紙的烤盤上，用保鮮膜輕輕蓋住。靜置30分鐘。
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在一個小碗裡，將蜂蜜和剩餘的雞蛋混合。將混合物刷在猶太麵包上，撒上片狀海鹽。烘烤至金黃色，約35分鐘，但28分鐘後檢查一下。稍微冷卻後即可食用。
食譜作者 - Molly Yeh是一位美國部落客和烹飪書作家。
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