法式吐司
投票數： 3
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
「pan perdu」這個名字源自於法語，意為「被遺忘的麵包”，指的是用被遺忘的、不新鮮的麵包或小麵包卷製成的法式吐司。將奶油蛋捲或猶太麵包切成厚度均勻的薄片，浸泡在加入橙味利口酒和橙皮屑的蛋奶糊中幾分鐘，然後煎至蛋奶糊凝固。這款吐司的亮點在於杏仁脆皮。在煎之前，將吐司的一面裹上一層薄薄的杏仁片；杏仁片帶來令人愉悅的酥脆口感，搭配浸漬草莓，更使法式吐司擁有了類似甜點和糕點的質感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯新鮮草莓，去蒂切薄片
- 2大匙糖，分次加入
- 3湯匙橙味利口酒（推薦：君度橙酒），分次加入
- 6個大雞蛋
- 1.5 杯牛奶或低脂奶油
- 2湯匙蜂蜜
- 1.5茶匙香草精
- 1茶匙磨碎的橙皮
- 2茶匙粗鹽
- 1 個大號奶油蛋捲或猶太麵包
- 無鹽奶油
- 植物油
- 0.5 杯（45 克）烤過的去皮杏仁片
- 糖粉，用於裝飾
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將切片草莓、1湯匙糖和1湯匙柳橙口味利口酒放入小碗中混合，放在一旁備用。
- 將烤箱預熱至120°C。
- 在一個大碗裡，將雞蛋、牛奶、蜂蜜、1湯匙糖、2湯匙橙味利口酒、香草精、橙皮屑和鹽混合。將麵包切成2公分厚的片。將蛋液倒入一個大的淺盤中，放入幾片麵包浸泡4分鐘，期間翻面一次。
- 在一個非常大的平底鍋中，用中火加熱1湯匙奶油和1湯匙植物油。將每片麵包從蛋液中取出，在一面裹上杏仁片，然後杏仁片朝下放入平底鍋中。在第一批麵包煎炸的同時，將更多的麵包放入蛋液中裹上蛋液。每面煎2-3分鐘，直至呈金黃色。
- 將烤好的麵包放在烤盤上，放入烤箱保溫。用廚房紙巾擦乾烤盤，再塗抹一些奶油和植物油，繼續烘烤剩餘的浸泡過的麵包。撒上糖粉，趁熱搭配草莓享用。
類別：
食譜集
類似食譜
