猶太麵包－7種

傳統猶太麵包不僅在以色列受歡迎，在世界各地的美食中也隨處可見。猶太麵包歷史悠久，種類繁多。

1. 貝果

貝果是一種中間有孔的環狀麵包。它大約從16或17世紀開始烘焙。最初，貝果是給產婦的。貝果主要分為甜味和鹹味兩種。

貝果麵團由小麥粉、奶油、酵母、牛奶和植物油製成。為了增加貝果的甜味，也會加入蜂蜜或其他食材。麵團擀開後，塑成貝果形狀，靜置12小時。之後，將貝果放入沸水中煮沸，再以高溫烘烤。這個過程造就了貝果酥脆的口感。貝果通常會撒上罌粟籽或芝麻作為裝飾。猶太貝果過去是手工製作的，但現在已經大規模生產，所有工序都由機器完成。現在也有冷凍貝果出售，您可以自己在家烘烤。

貝果口味和配料豐富多樣，從巧克力到菠菜應有盡有。貝果切成小塊後，可以用來做三明治，搭配任何餡料都很美味。不過，趁熱吃，配上起司、果醬或任何你喜歡的配料，味道才是最佳選擇。

貝果食譜及相關菜餚：

2. 哈拉麵包

哈拉麵包是一種具有宗教意義的辮子麵包，在安息日食用。若麵包由三條麵條編織而成，則分別代表：創世、出埃及、彌賽亞時代。在特殊場合，哈拉麵包會用六條麵條編織而成。以下是節慶食譜。辮子麵包。

在猶太新年（Rosh Hashanah）期間，人們會製作一種環形的哈拉麵包（Challah）。麵包裡會加入葡萄乾，使其味道更甜。哈拉麵包的圓形象徵著生命的輪迴和宇宙的完整性。

猶太麵包的麵團由雞蛋、麵粉、奶油、酵母和糖製成，做法簡單易學。這款麵包的關鍵在於編織。烘烤前，有時會在麵包表面塗上一層蛋白霜。

猶太麵包（Challah）可以切成小塊或掰成小塊食用。它可以夾在麵包裡做成三明治，也可以加入高湯中。這種麵包質地非常細膩，冷熱皆宜。

猶太麵包及其相關菜餚的食譜：

3.Byala，或洋蔥麵包

比亞瓦是一種貝果，儘管在世界範圍內遠不如其他貝果受歡迎。它起源於波蘭傳統美食，確切地說是波蘭城市比亞韋斯托克。

製作比亞拉麵包的過程與製作貝果類似，不同之處在於比亞拉麵包在烘烤前無需煮沸。此外，比亞拉麵包中心沒有孔，而是一個凹陷處，通常會在凹陷處放入洋蔥、麵包屑或罌粟籽，以增添香氣。

比亞拉最好趁熱塗上奶油食用。

4. 馬拉瓦

馬拉瓦赫是一種厚實酥脆的扁麵包，通常是也門猶太人的傳統食物，一般搭配雞蛋醬、番茄醬或蜂蜜食用。

製作馬拉瓦赫餅非常簡單。先像揉普通麵包一樣揉好麵團，再分成幾份。接著，用擀麵杖將每一份擀成薄餅，塗上厚厚的奶油，然後烘烤即可。

扁麵包趁熱吃最美味，可以搭配各種醬汁和肉汁食用。

5. 無酵餅

以色列人出埃及時，製作了無酵餅。如今，逾越節期間，人們會食用這種無酵餅，因為逾越節期間禁止食用有酵餅。無酵餅被認為是窮人的食物，它提醒人們要謙卑。

猶太薄餅麵團由小麥、黑麥、燕麥、大麥和斯佩爾特小麥粉製成。如果是為逾越節準備的猶太薄餅，則不應在麵團中添加雞蛋或葡萄酒。將麵團擀成薄片，並用叉子戳孔，以防止其膨脹和開裂。冷卻後，猶太薄餅會變得酥脆。它可以磨成猶太薄餅粉。

在馬佐餅盛行的國家，超市裡販售多種馬佐餅。其中，洋蔥罌粟籽馬佐餅非常受歡迎。用馬佐餅粉製成的馬佐球也隨處可見，通常搭配雞肉和高湯食用。

猶太薄餅食譜：

6. 逾越節阿帕姆

這是一種用米麵團製成的無酵餅，在復活節後的聖週四（濯足節）的餐點中供應。這種美味佳餚起源於… 以色列美食這種麵包來自印度。據說，聖托馬斯最初是為基督徒製作的。

這種麵包是用烏拉爾豆（扁豆或豌豆）、米粉、洋蔥、水和椰子製成的。先將烏拉爾豆浸泡，然後將所有材料混合揉成麵團，並加入鹽。麵團不宜太厚。之後將麵團蒸一會兒。

Pessaha appam 最好與 Pessaha paal 一起食用，Pessaha paal 是椰奶和棕櫚糖的混合物。

7. 烤麵包