香草紙杯蛋糕配細膩奶油
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 24個紙杯蛋糕
複雜： 容易地
數量： 24個紙杯蛋糕
如果你是第一次烘焙紙杯蛋糕，這個食譜正合你意。它簡單易上手，只需要一些基本食材，就能做出美味又漂亮的紙杯蛋糕。將紙杯蛋糕放入模具烘烤，然後用奶油糖霜裝飾。它們本身就非常漂亮。你也可以用食用色素為糖霜調色。例如，如果你想為特殊場合製作浪漫的紙杯蛋糕，可以嘗試用蔓越莓覆盆子汁代替牛奶。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 3/4 杯奶油，室溫
- 1.5 杯糖
- 5個室溫下的大雞蛋
- 2.5 杯優質麵粉
- 2茶匙泡打粉
- 1/4茶匙鹽
- 1 杯半脫脂牛奶，室溫
- 1大匙香草精
釉
- 3/4 杯奶油，室溫
- 4-6 杯過篩的糖粉
- 6 湯匙半脫脂牛奶，室溫
- 1.5茶匙香草精
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 175°C，並在 2 個鬆餅模具中放入紙杯蛋糕襯墊。
- 將奶油和糖一起打發。一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪拌。
- 在另一個碗中，將麵粉、泡打粉和鹽過篩。將牛奶和香草精混合。將麵粉混合物和牛奶混合物交替加入奶油混合物中，先加麵粉，最後也加麵粉，每次加入後都要充分攪拌。
- 將麵糊（最好用冰淇淋湯匙）舀入鬆餅模具中，裝至三分之一滿，烘烤約18分鐘，直到插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留。將蛋糕留在模具中冷卻。
- 使用手持攪拌器或裝有攪拌槳的立式攪拌器來準備釉料。將奶油打發至蓬鬆。加入2杯糖粉，先用低速攪拌至混合均勻，然後將攪拌器調至高速，繼續打發至糖霜蓬鬆。拌入牛奶和香草精。
- 加入剩餘的2杯糖粉，攪拌均勻，逐漸加入剩餘的糖粉，直到糖粉總量達到6湯匙，直到糖霜蓬鬆且易於塗抹（糖粉的用量取決於你使用的黃油的軟硬程度）。如有需要，可將白色糖霜分成幾份，分別加入食用色素調色。
- 在每個紙杯蛋糕上擠上或抹上糖霜，如果需要，可以撒上裝飾糖粒。食用前讓糖霜凝固一小時。 紙杯蛋糕應在室溫下密封保存，最多可保存 2 天。。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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