粉紅雪球蛋糕

投票數： 7

時間： 2小時30分鐘
複雜：平均的
份量： 10-12

懷念粉紅雪球蛋糕嗎？這可是美國人最愛的甜點之一。試試這款巨型雪球蛋糕：濕潤的巧克力蛋糕，上面鋪著香甜的棉花糖，再撒上亮粉色的椰絲。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

麵團和餡料

1 包（430 公克）巧克力蛋糕預拌粉，加上所需食材（食材表請見此）。魔鬼巧克力蛋糕食譜）
6 湯匙（90 克）奶油，室溫
1 湯匙棉花糖奶油
半杯糖粉
1大匙濃奶油

食材

2 杯無糖椰子片
1/4 杯糖粉
粉紅食用色素
7公克（2.5茶匙）普通明膠
3/4 杯砂糖
1/4 杯玉米糖漿
1/4茶匙鹽
1茶匙香草精
特殊設備： 一個中間帶孔的圓形烤盤（2.8毫升），一根竹籤，一個帶有細長圓形裱花嘴的裱花袋，一個糖果溫度計和一個小糕點刮刀

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：蛋糕粉，奶油，棉花糖奶油，糖粉，奶油，椰子片，明膠，糖，玉米糖漿，香草精

按照食譜烹調這道菜：

用於蛋糕和餡料。 在圓形烤盤中心打孔後，噴上烹飪噴霧。按照包裝說明準備並烘烤巧克力蛋糕。完全冷卻後即可食用。
在一個大碗中，將奶油和棉花糖奶油混合，用攪拌器攪拌至順滑。加入糖粉和鮮奶油，繼續攪拌約3分鐘至蓬鬆。將混合物裝入裝有長橢圓形裱花嘴的裱花袋中。

將蛋糕翻過來，使平坦的一面朝上。用竹籤在蛋糕底部均勻地戳12個洞。一直戳到中心，輕輕旋轉竹籤，使孔徑約2.5公分。將裱花袋的尖端插入每個孔中，擠出少量棉花糖混合物，使其剛好能滲透到蛋糕表面即可。將蛋糕翻轉到蛋糕架或盤子上，平坦的一面朝下。
用於澆頭。 將椰絲和糖粉放入一個大的密封塑膠袋中，封好口，搖勻。在一個小碗中，將5-6滴食用色素溶於2湯匙水中。將色素溶液倒入椰絲混合物中，充分攪拌，並用手揉捏袋子，使顏色均勻分佈。
在一個小碗裡，將明膠與6湯匙水混合。在一個中等大小的平底鍋裡，將砂糖、玉米糖漿、鹽和1/4杯水混合，用中火加熱，直到糖果溫度計顯示溫度達到112-115°C（軟球階段）。關火。
將糖漿混合物倒入裝有攪拌器的立式攪拌機攪拌碗中。加入香草精和軟化的吉利丁片。高速攪拌至濃稠蓬鬆，約6分鐘。
用抹刀將棉花糖混合物均勻塗抹在蛋糕表面。再撒上椰子絲。靜置30分鐘待其凝固後即可食用。