夜光蛋糕

投票數： 2

時間： 6小時30分鐘
複雜：容易地
份量： 20

每份營養成分：

卡路里 653，總脂肪 27 G.，飽和脂肪 14 G.，蛋白質 3 G.，碳水化合物 101 G.，纖維 0 G.，膽固醇 55 毫克鈉 339 毫克糖 82 G.

這款蛋糕在日光下覆蓋著一層霓虹般閃亮的棉花糖糖霜，但在黑暗中，在紫外線燈的照射下，它會發出螢光！秘訣是什麼？奎寧，奎寧存在於湯力水中。在糖霜中加入湯力水，你的客人將會享受到一份神奇的甜點。這款明亮發光的蛋糕是青少年生日派對的完美選擇。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

烹飪噴霧，用來噴灑模具
用普通麵粉撒在烤盤上
2 x 450克裝白海綿蛋糕預拌粉（+ 任何其他所需配料）
5滴深綠色凝膠食用色素（亮綠色）
5滴深粉紅色凝膠食用色素
5滴檸檬黃色食用色素凝膠

奶油

450克室溫無鹽奶油
一小撮細鹽
8杯過篩糖粉
1大匙香草精
2-4湯匙牛奶

釉

2 包 280 公克裝棉花糖
4大匙無鹽奶油
1又1/4杯室溫奎寧水
3滴深綠色凝膠食用色素（亮綠色）
3滴深粉紅色凝膠食用色素
特殊設備：4 個直徑 20 公分的圓形蛋糕模具；蛋糕架；旋轉蛋糕架

食材替換建議

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食材相似的食譜：蛋糕粉，牛奶，棉花糖

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 175°C (350°F)。在四個 8 吋圓形蛋糕模具中噴上烹飪噴霧，並撒上少許麵粉，抖掉多餘的麵粉。如果沒有四個模具，可以一次使用一包蛋糕粉，每次使用一半的食用色素。
蛋糕：

按照包裝說明混合餅皮麵團。將麵團平均分成三份，分別放入三個碗中。在一個碗中加入綠色食用色素，另一個碗中加入粉紅色，第三個碗中加入黃色。將麵團分次放入準備好的烤盤中，每次取¼杯，交替放入不同顏色的麵團，進行紮染。用牙籤在麵團上劃出大理石紋路。將烤盤在檯面上輕敲幾下以排出氣泡，然後放入烤箱烘烤，中途將烤盤旋轉180度，直至插入餅皮中心的牙籤取出時乾淨無殘留，大約需要25至28分鐘。在冷卻架上冷卻10分鐘，然後從烤盤中取出，完全冷卻。

奶油：

在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和鹽，直到順滑蓬鬆，約1分鐘。加入糖粉，以低速攪拌至完全融合，然後調至中速攪打至蓬鬆，約1-2分鐘。加入香草精，然後每次加入1大匙牛奶，攪拌至糖霜呈現光滑的糊狀。
將蛋糕層頂部凸起的部分切平。在一層蛋糕上抹約半杯糖霜。放另一層蛋糕，再次抹上糖霜。重複此步驟，放上第三層蛋糕，然後將第四層蛋糕倒扣放上去。在蛋糕表面抹上一層非常薄的糖霜，抹平任何碎屑，然後放入冰箱冷藏約15分鐘使其凝固。
將蛋糕放在蛋糕架上，並將剩餘的糖霜均勻地塗抹在蛋糕上。將蛋糕冷凍至少4小時或過夜。
釉：

將棉花糖和奶油放入微波爐適用碗中。以30秒為間隔，高火加熱1至2分鐘，期間不斷攪拌，直到完全融化並變得順滑。將湯力水慢慢倒入糖霜中，邊倒邊攪拌；糖霜要呈現可流動狀態，但仍能掛在刮刀背面。將糖霜平均分成三份，分別裝入三個碗中。加入食用色素：一份加入綠色，一份加入粉紅色，另一份保持白色。
將蛋糕放在烤盤上的旋轉蛋糕架上，或放在烤盤上的高罐頭（例如湯罐）上。從蛋糕邊緣開始，以畫圈的方式將糖霜淋在蛋糕上，逐漸向中心移動，交替使用不同顏色的糖霜，確保糖霜覆蓋整個蛋糕。讓糖霜滴落約15分鐘，然後將蛋糕放入冰箱冷藏至凝固。