香料香蕉福斯特
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
這道甜點的歷史可以追溯到1951年，它誕生於新奧爾良的餐廳。當時，新奧爾良是南美香蕉進口的樞紐。這道菜以布倫南餐廳老闆的朋友理查德·福斯特的名字命名。香蕉的香甜與蘭姆酒醬汁完美融合。然而，有些人可能會覺得福斯特蘭姆酒的辛辣味過於濃烈。在這種情況下，減少多香果和肉荳蔻的用量會有所幫助。加入酒時，請遠離熱源。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個未成熟的 香蕉縱向切成兩半
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1/4 大匙（50 克）紅糖
- 1/4茶匙磨碎的五香粉
- 1/2茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1大匙香蕉利口酒
- 1/4 杯黑蘭姆酒
- 1/2茶匙磨碎的橙皮
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按照食譜烹調這道菜：
- 在25公分（10吋）的厚底平底鍋中用小火融化奶油。加入紅糖、五香粉和肉荳蔻。攪拌至糖溶解。倒入香蕉利口酒，將醬汁煮至微沸。加入香蕉，每面煎1分鐘，期間輕輕用醬汁淋上香蕉。將香蕉從平底鍋中取出，放在上菜盤中。
- 將醬汁小火慢煮，小心倒入蘭姆酒。如果溫度夠高，酒精會自行燃燒。如果沒有，請用點燃的噴槍小心點燃，繼續烹調至火焰熄滅（約1-2分鐘）。如果醬汁太稀，再慢煮1-2分鐘，直到濃稠如糖漿。
- 加入橙皮屑並攪拌。立即將醬汁舀到盤子上。 炸香蕉 可搭配華夫餅、煎餅或冰淇淋食用。
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