奶油鷹嘴豆泥
投票數： 3
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
用鷹嘴豆粉代替整顆鷹嘴豆，就能做出格外綿密的鷹嘴豆泥。鷹嘴豆粉在專賣店和健康食品區都能買到。將準備好的鷹嘴豆泥與芝麻醬、檸檬汁、檸檬皮屑和橄欖油一起攪拌，就能製成順滑輕盈的醬料，非常適合蘸著新鮮蔬菜或餅乾等開胃小菜食用。想要讓這款格外綿密的鷹嘴豆泥更添風味，可以淋上一些辛辣的紅辣椒油。
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食譜：
將2又3/4杯加鹽的水煮沸。加入3/4杯鷹嘴豆粉，攪拌成糊狀，煮2分鐘。拌入1/4杯芝麻醬、3湯匙橄欖油以及1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁。在煎鍋中烘烤1/4茶匙孜然籽和1/4茶匙茴香籽，加入少許紅辣椒碎和2湯匙橄欖油，翻炒30秒。將鷹嘴豆泥趁熱盛出，淋上香草油，撒上切碎的歐芹即可享用。
類別：
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