免烤棉花糖起司蛋糕
投票數： 1
時間： 7小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
每份營養成分：
卡路里 767， 總脂肪 41 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 96 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 106 毫克 鈉 478 毫克 糖 65 G.
卡路里 767， 總脂肪 41 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 96 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 106 毫克 鈉 478 毫克 糖 65 G.
這款起司蛋糕的靈感來自美式露營甜點棉花糖夾心餅乾（s'mores，一種在營火上烤製的棉花糖，中間夾著一塊巧克力，再用兩片全麥餅乾夾著）。這款起司蛋糕嘗起來就像一個巨大的巧克力棉花糖。它底部是無需烘烤的碎全麥餅乾底。蓬鬆的餡料由奶油棉花糖和奶油乳酪製成，最後還點綴著烤迷你棉花糖、全麥餅乾碎和巧克力棒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙糖
- 200公克全麥餅乾（約14塊餅乾）
- 110克無鹽奶油，融化
- 1 包（7 克）明膠粉（約 2 又 1/4 茶匙）
- 900克奶油乳酪，室溫
- 2包450克奶油棉花糖
- 3條牛奶巧克力，每條43克，例如好時巧克力
- 3 杯（約 110 克）迷你棉花糖
- 特殊設備廚房爐灶
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按照食譜烹調這道菜：
- 在9吋的彈簧模具上噴灑烹飪噴霧。
- 將糖和170公克（12片）全麥餅乾放入食物料理機中，攪打成細碎狀。加入奶油，繼續攪打至餅乾碎完全濕潤。將混合物倒入準備好的烤盤中，並用力壓實底部。放入冰箱冷藏，同時準備餡料。
- 將1/4杯冷水倒入小的微波適用碗中，加入明膠，靜置5分鐘。然後以15秒為間隔加熱，同時用力攪拌或打蛋，直到水變得非常熱且明膠完全溶解，總共大約需要45秒。冷卻至室溫後即可。
- 在一個大碗中，將奶油乳酪、棉花糖奶油和一小撮鹽混合，然後用攪拌器攪拌至順滑。加入冷卻後的吉利丁混合物，充分攪拌。將餡料鋪在準備好的派皮上，用矽膠刮刀抹平表面。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少6小時或過夜，直到完全凝固。
- 撕掉薄膜，將起司蛋糕放在烤盤上的冷卻架上。用小抹刀或刀沿著起司蛋糕邊緣劃一圈，使其與模具分離，然後打開鎖扣，取下外圈。用抹刀或小刀將起司蛋糕邊緣抹平。
- 將2塊巧克力掰成小塊，放入中等大小的碗中。用微波爐以15秒為間隔加熱，偶爾攪拌，直到巧克力完全融化，約1分鐘。將融化的巧克力淋在起司蛋糕上，然後放回冰箱冷藏約20分鐘使其凝固。
- 將迷你棉花糖擺放在起司蛋糕上。用廚房丙烷噴槍烤至金黃，然後將剩餘的全麥餅乾和巧克力棒掰成大塊，垂直插入棉花糖中。
- 讓起司蛋糕靜置 15 分鐘（以防止切片時棉花糖太黏），然後立即切片食用。
類別：
食譜集
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