香醋糖漿烤香腸洋蔥烤麵包片
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
有時您會想，在客人等待主菜上桌的間隙，該準備些什麼小點心給他們一個驚喜呢？這些簡單酥脆的三明治就是完美的解決方案。它們風味和口感和諧，也非常適合自助餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克甜味義大利香腸
- 2 法國麵包， 炙烤
- 0.5湯匙菜籽油
- 5蔥
- 0.5 杯香醋
- 3湯匙蜂蜜，另加一些用於淋在菜餚上
- 2茶匙切碎的百里香
- 少許紅辣椒碎
- 0.5 杯切碎的歐芹
- 1.5 杯乳清乾酪
- 橄欖油，用於淋灑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將炭火或瓦斯烤爐預熱至高溫，以便直接炙烤。在香腸上刷少許菜籽油，撒上鹽和胡椒粉調味，蓋上蓋子烤至金黃色並略帶焦痕，且完全熟透，大約需要10分鐘。取出放在砧板上，冷卻5分鐘後再切片。
- 香腸煎製的同時，將青蔥對半切開，保留蔥皮，加入幾湯匙菜籽油和香醋拌勻，並用鹽和胡椒調味。將青蔥放在烤架上烤至略為焦黃變軟。稍微冷卻後，去皮，切碎。
- 在烤架上的煎鍋中加熱剩餘的菜籽油，直到冒泡。加入切碎的紅蔥頭、剩餘的香醋、蜂蜜、百里香和紅辣椒碎，小火慢燉約5分鐘。用鹽和胡椒調味，拌入歐芹。
- 將切片香腸、一杯新鮮乳清乾酪、紅蔥頭和烤麵包片放在大盤子裡。食用時，在麵包片上放一匙乳清乾酪、幾片香腸和一大匙紅蔥頭。淋上蜂蜜和橄欖油。趁熱或室溫食用皆可。
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