烤球芽甘藍烤麵包片
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
數量： 24 份小點心
複雜： 容易地
數量： 24 份小點心
烤麵包片（Crostini）是一種義大利開胃菜，由酥脆的麵包片搭配各種風味協調的配料製成。不妨試試搭配乳清乾酪和蔓越莓糖漿烤抱子甘藍的烤麵包片。將法國麵包片放入烤箱烤至金黃，刷上乳酪和橄欖油的混合醬汁，然後放上抱子甘藍。用高溫烤抱子甘藍不超過6分鐘；這樣可以使抱子甘藍味道更濃鬱、口感更嫩滑，同時保持其鮮豔的色澤和略帶金棕色的斑點。烘烤過程中記得要翻動抱子甘藍。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 24 片烤麵包
- 1/4 杯糖
- 1/4 杯香檳醋
- 1/3 杯蔓越莓乾
- 450公克抱子甘藍，切薄片
- 1/4 杯橄欖油
- 1茶匙鹽
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 1又1/4杯乳清乾酪
- 1/3 杯烤松子
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至燒烤模式。
- 在一個小鍋裡，將糖和醋混合。用中火煮沸，然後小火慢煮至糖完全溶解，混合物開始略微濃稠，大約3分鐘。離火，拌入蔓越莓乾。靜置10分鐘，讓蔓越莓乾充分釋放香味。
- 同時，在一個帶邊烤盤上，放入切碎的抱子甘藍、2湯匙橄欖油、3/4茶匙鹽和紅辣椒碎。攪拌均勻。放入烤箱烤6分鐘，期間翻動並旋轉烤盤，直到均勻呈金黃色。將抱子甘藍盛入中等大小的碗中，趁熱拌入蔓越莓混合物。靜置5分鐘，讓各種味道融合。
- 在一個小碗裡，將乳清乾酪與剩餘的2湯匙橄欖油和1/4茶匙鹽混合。用小抹刀，將乳清乾酪混合物塗抹在烤麵包片上。
- 在每片麵包上放一匙抱子甘藍和蔓越莓，再撒上一些松子。
製作烤麵包片將24片1/2吋厚的法國麵包片塗上1/4杯橄欖油，撒上1/4茶匙鹽。放入預熱至200°C的烤箱烘烤5分鐘，烘烤過程中將烤盤旋轉180度。
類別：
類似食譜
