時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

豬裡肌的鮮嫩口感與托斯卡納香醋香草醬完美搭配，薄切的豬排在烤製前先用這種醬汁醃製。醬汁賦予肉質酸甜的獨特風味，而多汁的菠菜紅葡萄沙拉，再撒上藍紋乳酪，更令這道菜錦上添花。

原料：

• 4塊天然無骨豬排，每塊重100公克。
• 1個中等大小的紅蔥頭，切成薄片
• 1/3 杯托斯卡納香草香醋
• 1湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹烤架
• 3 杯緊實的嫩菠菜（約 110 克）
• 1 杯無籽紅葡萄，切半
• 1大匙檸檬汁
• 0.5茶匙蜂蜜
• 1/4 杯碎藍紋乳酪

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豬裡肌， 檸檬汁， 蜂蜜， 藍紋乳酪， 菠菜， 葡萄

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將戶外烤肉爐預熱至中高火。將紅蔥頭浸泡在冷水中 10 分鐘（這有助於軟化其味道）。瀝乾水分。
步驟 2
• 用叉子在豬排上戳一些小洞。將豬排放入淺盤中，撒上鹽和黑胡椒。留2湯匙托斯卡納醬汁備用，將剩餘的醬汁淋在豬排上，室溫醃製10分鐘。
步驟 3
• 在烤架上刷一層植物油，將豬肉放在烤架上烤至熟透但仍保持濕潤，期間不時刷上托斯卡納醬汁，每面約烤4分鐘。烤好後讓肉靜置片刻。
第四步
• 同時，將菠菜、葡萄和紅蔥頭放入大碗中。淋上橄欖油、檸檬汁和蜂蜜，攪拌均勻。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
第五步
• 將豬排放在上菜盤。放上菠菜葡萄沙拉，撒上藍紋起司碎。

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