香醋紅燒甘藍

時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

先將切碎的紅捲心菜用義大利培根煎出的油脂煸炒，然後加入少許水和香醋，撒上香料，小火慢燉至軟爛入味。培根、茴香籽和香醋賦予了這道菜濃鬱而複雜的風味。這道菜是一道絕佳的地中海風味配菜，無論是節日盛宴還是日常用餐都非常合適。

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食譜：

平底鍋中火加熱，放入1/3杯切丁的義大利燻肉，煎至酥脆，約2至4分鐘。加入1磅切絲的紅色高麗菜、1個切片的紅洋蔥、1/2茶匙茴香籽、1/2茶匙粗鹽和少許現磨黑胡椒。翻炒5分鐘。加入1杯水、2湯匙香醋和1大匙糖。蓋上鍋蓋，以中火慢燉，偶爾攪拌，直到蔬菜變軟，約15分鐘。最後用鹽和胡椒粉調味，撒上歐芹碎即可。