煎培根烤桃子沙拉
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
煎培根和烤桃子的異國風情搭配，成就了一道層次豐富的沙拉。先將培根煎熟，用煎好的油脂塗抹桃子片，然後將桃子片烤熟或煎熟。煎過的培根油脂與醋、蜂蜜和芥末混合，即可製成美味的沙拉醬。將沙拉醬淋在鮮嫩的羽衣甘藍葉上，再放上烤桃子、番茄和培根。最後撒上香脆的山核桃碎即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6 片厚切牛腩培根，切成條狀（2.5 x 0.5 公分）
- 用於煎烤的植物油
- 4個結實的桃子，切成6塊
- 1茶匙蜂蜜
- 2茶匙第戎芥末醬
- 2大匙蘋果醋
- 一把羽衣甘藍，將莖部去掉，葉子切成薄片。
- 1 杯聖女果，對半切開
- 0.5 杯烤山核桃
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按照食譜烹調這道菜：
- 將培根放入冷煎鍋中，以中火加熱。翻炒至培根出油酥脆，約10至12分鐘。用漏杓將培根盛出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。鍋中留油，應略多於4大匙。
- 同時，在烤盤上輕輕刷一層油，以中高火加熱。將桃子刷上少許培根油，撒上鹽和胡椒調味。每面烤1-2分鐘，直到桃子散發出香味且酥脆，並出現明顯的烤痕。取出放在盤子裡。
- 在一個小碗裡，將蜂蜜、芥末和醋攪拌均勻。慢慢倒入溫熱的培根油，邊倒邊攪拌。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將高麗菜放入大碗中，淋上調味醬，拌勻。嚐嚐鹹淡，如果需要，可以根據口味添加鹽和胡椒。將高麗菜盛入一個上菜盤中，放上番茄、桃子、培根和山核桃。
食譜作者 - 阿耶莎·庫裡是一位加拿大裔美國女演員、名廚、烹飪書作家和電視名人。
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