時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

一道熱馬鈴薯沙拉的食譜，配上煎培根和煮蛋。佐以蛋黃醬、醋、芥末、洋蔥和糖調製的醬汁。

原料：

• 900克小紅皮土豆，切成四塊
• 450克培根，切碎
• 2個雞蛋
• 2大匙紅酒醋
• 3/4 杯蛋黃醬
• 3大匙全麥芥末醬
• 6根青蔥，切碎
• 1顆中等大小的紅洋蔥，切丁
• 1大匙糖
• 粗鹽和現磨胡椒粉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

紅薯， 培根， 蛋， 美乃滋， 葡萄酒醋， 全麥芥末， 青蔥， 紅洋蔥

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準備：

步驟 1
• 將馬鈴薯放入中型平底鍋中，加冷水淹過馬鈴薯。煮沸後轉中火慢燉15分鐘，直至完全煮熟。同時，用平底鍋小火煎培根12分鐘，直至酥脆。瀝乾培根油，用廚房紙巾吸乾水分。
步驟 2
• 將雞蛋放入小鍋中，加冷水淹過雞蛋。煮沸後關火，蓋上鍋蓋，靜置6分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗冷卻。剝殼後切碎。
步驟 3
• 將馬鈴薯瀝乾水分（無需沖洗），放在烤盤上，冷卻 6-8 分鐘。在一個小碗中，將醋、蛋黃醬、芥末、蔥花、紅蔥花、糖、鹽和胡椒粉混合均勻，並根據個人口味添加。在一個大碗中，將馬鈴薯、培根和煮熟的雞蛋混合，然後拌入蛋黃醬汁。趁熱享用這道沙拉。

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