培根熱扁豆沙拉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
扁豆是製作飽足感強、營養豐富又健康的沙拉的絕佳食材，富含蛋白質和人體必需的維生素及礦物質。這道食譜需要用到綠扁豆，它們口感蓬鬆，不易煮過頭。煎培根能為沙拉增添絕佳風味。用雪莉酒醋、顆粒芥末和橄欖油調味，即可作為配菜或清淡晚餐的主菜享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯綠扁豆
- 3湯匙橄欖油
- 2大匙雪莉醋
- 兩片培根
- 2根芹菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 在平底鍋中煎2片培根；用漏杓撈出。加入2根切碎的芹菜莖、2瓣蒜末和1個切片的紅洋蔥；翻炒4分鐘。
- 加入 4 杯水和 1 杯乾綠扁豆（沖洗乾淨）；燉煮至軟爛，約 30 分鐘。
- 加入3湯匙橄欖油、2湯匙雪莉酒醋和1湯匙顆粒芥末；依照口味加入鹽和胡椒調味。撒上煎培根、切碎的歐芹和烤紅椒片。
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