自製桃子冰淇淋
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時間： 3小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
自製天然桃子冰淇淋非常簡單，尤其是有冰淇淋機的話。這款冰淇淋香氣撲鼻，口感非常順滑，果味濃鬱。一年四季都可以製作。夏天可以用新鮮桃子，冬天可以用冷凍或罐裝桃子。
將熬好的桃子與濃奶油混合，搗成泥，冷卻後放入冰淇淋機中攪拌。淋上山核桃果仁糖醬，趁熱享用。它美味微辣，與桃子冰淇淋堪稱絕配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
桃子冰淇淋
- 5個大而成熟的桃子，去皮、去核、切碎
- 1/4 杯水
- 350毫升桃汁
- 1 杯糖
- 120克酸奶油
- 2 杯濃奶油
- 1/4茶匙香草精
- 2茶匙檸檬汁
- 山核桃果仁糖醬，配方如下
山核桃果仁糖醬
- 2.5 杯切碎的山核桃
- 1 杯紅糖
- 1 杯玉米糖漿
- 110克奶油，融化
- 1/4茶匙鹽
- 1茶匙香草精
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按照食譜烹調這道菜：
- 將切好的桃子放入平底鍋中。加入水和桃汁。用中火煮至桃子變軟，約10分鐘。然後將平底鍋從爐子上移開，瀝乾桃汁。將桃子倒入大碗中。拌入糖，冷卻至室溫。
- 將酸奶油、濃奶油、香草精和檸檬汁加入桃子中。用手持攪拌機將所有食材攪拌均勻。 （如果沒有手持攪拌機，也可以用食物料理機。）從冰箱中取出冰淇淋機並啟動。將桃子混合物倒入冰淇淋機，並按照製造商的說明進行操作。然後將做好的冰淇淋倒入容器中，放入冰箱冷凍。
- 將冰淇淋淋上溫熱的山核桃果仁糖醬即可享用。
山核桃果仁糖醬：
將所有食材放入大平底鍋中，以中火煮沸。然後轉小火慢燉，並不時攪拌，燉煮10分鐘至濃稠呈糖漿狀。趁熱食用。醬汁可以蓋好冷藏保存。筆記
在開始製作冰淇淋前幾個小時，將冰淇淋機的攪拌碗放入冰箱冷凍室。
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