自製蘋果醬——基本配方
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 2 湯匙
複雜： 容易地
數量： 2 湯匙
自製蘋果醬簡直易如反掌！除了是寶寶的健康食品，蘋果醬還有多種用途。它可以添加到低脂烘焙麵團中，用於製作肉醬，塗抹在麵包上代替果醬，加入冰淇淋，甚至可以作為低卡甜點食用，因為1公斤蘋果只需要2湯匙糖（或更少，具體取決於蘋果的天然甜度）。使用幾種不同的蘋果品種可以讓蘋果泥味道更豐富，少許檸檬汁可以提升並平衡蘋果的甜味。食譜最後也提供了一些健康蘋果醬的創意做法。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤混合蘋果（例如金冠、嘎啦、蜜脆或麥金托什；約4個），去皮切片
- 最多2大匙糖
- 檸檬汁，適量
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蘋果、糖和 1/2 杯水放入中型平底鍋中。用中高火煮沸，偶爾攪拌。將火調至中火；蓋上蓋子，慢燉至蘋果非常軟爛，大部分水分蒸發，約 20 分鐘（或放入一個大的微波爐適用碗中，蓋上蓋子，用微波爐加熱 10 分鐘）。
- 根據口味在蘋果醬中加入檸檬汁，然後將其倒入攪拌機或食物處理機中打成泥（或用手持攪拌機在平底鍋中打成泥）。
- 將蘋果醬倒入碗中，放入冰箱冷藏至完全冷卻。
調味料：
杏
拌入1/4杯杏桃果醬。
覆盆子
趁蘋果醬還溫熱時加入 1 杯覆盆子，輕輕搗碎。
香料蔓越莓
趁蘋果醬還溫熱時，拌入 1 湯匙紅糖、1/4 茶匙肉桂粉和 1/2 杯蔓越莓乾。
類別：
食譜集
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