自製薄荷冰淇淋佐棒棒糖
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時間： 20分鐘加上冷凍時間
複雜： 容易地
數量： 1.5升
複雜： 容易地
數量： 1.5升
想嚐嚐真正清爽的冰淇淋嗎？那就一定要試試這款薄荷冰淇淋的絕妙配方。與市售冰淇淋不同，自製冰淇淋不添加任何色素，當然，它也不會是綠色的。如果想增添一些色彩，可以用新鮮的薄荷葉或一些食材來裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 杯 10% 的飲用奶油
- 1 杯濃奶油
- 8個大蛋黃
- 250克糖
- 1茶匙薄荷油
- 90克 巧克力薄荷糖粗切
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按照食譜烹調這道菜：
- 將奶油混合物倒入中型平底鍋中，以中火加熱。不斷攪拌，直到混合物微微沸騰，然後關火。
- 在一個中等大小的碗中，將蛋黃打發至顏色變淺。逐漸加入糖，攪拌均勻。然後分次少量加入溫熱的奶油混合物，直到約三分之一的混合物被完全融合。
- 將剩餘的混合物倒入平底鍋中，以小火加熱。繼續烹調，並不時攪拌，直至溫度達到 77-80°C (175-180°F)，略微濃稠，並能掛在湯匙背上。將奶油倒入容器中，在室溫下靜置 30 分鐘。加入薄荷油並攪拌。
- 當奶油冷卻到蓋子上不再形成冷凝水時，將其放入冰箱，蓋上蓋子冷藏 4-8 小時，或直到溫度降至 4°C 或以下。
- 將蛋奶糊倒入冰淇淋機；加入碎薄荷糖，並按照包裝說明進行操作。這大約需要25-35分鐘。即可享用軟冰淇淋，或冷凍3-4小時使其凝固。
類別：
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