免烤煙火起司蛋糕

投票數： 2

時間： 1小時15分鐘
複雜：容易地
份量： 10-12

夜空將巧克力起司蛋糕變成了極具節慶氣氛的蛋糕。只要食用色素和一根長簽子，就能在你的餐桌上呈現出絢麗煙火點綴的夜空。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

一包（430克）巧克力蛋糕預拌粉（以及其他所需配料）
14公克無味明膠粉
450克奶油乳酪，室溫
1.5 杯糖粉
半杯酸奶油
1大匙香草精
1顆檸檬的汁
一小撮粗鹽
1 杯牛奶
裝飾黑色、藏青色、檸檬黃、玫紅色和橙色食用色素凝膠
特殊裝置一根長木籤和一個彈簧模蛋糕模具

食材替換建議

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食材相似的食譜：蛋糕粉，奶油乳酪，牛奶，酸奶油，檸檬汁，糖粉，香草精，明膠

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 350°F (177°C)。在 9 吋彈簧模具蛋糕盤上噴灑烹飪噴霧。

和麵。按照包裝上的說明，將麵團放入準備好的烤盤中烘烤，烤盤尺寸需與烤盤大小相符。將蛋糕放在烤盤中，置於冷卻架上完全冷卻（約1小時）。
同時，將明膠與 1/4 杯水混合在一個小的微波爐適用碗中，靜置使其膨脹（約 5 分鐘）。

將奶油乳酪糖霜放入裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中（如果使用手持攪拌機，則放入大碗中），以中速攪拌至順滑，約 1 分鐘。刮下碗壁上的糖霜。

加入糖粉、酸奶油、香草精、檸檬汁、鹽，攪拌至混合均勻且順滑（約 1 分鐘）。
將明膠放入微波爐加熱至溶解，必要時攪拌（約 30 秒）。

將其加入奶油乳酪混合物中，攪拌至完全融合（約30秒）。取1.5杯混合物倒入中等大小的碗中。將剩餘的麵糊倒入鋪有餅底的彈簧模具中。冷藏至略凝固（約30分鐘）。
將牛奶倒入剩餘的麵糊中。取2湯匙混合物，分別放入3個小碗中。在中碗中剩餘的麵糊中加入黑色和深藍色食用色素。攪拌至顏色均勻，如同深邃的夜空（每種顏色約1/4茶匙）。取2湯匙混合好的麵糊，放入小碗中。
在一碗未上色的麵團中加入黃色食用色素，攪拌至顏色均勻、呈現亮黃色。在另一碗未上色的麵團中加入粉紅色食用色素，攪拌至混合均勻，顏色應呈現亮粉色。重複上述步驟，將橘色食用色素加入剩餘的未上色麵團中，攪拌至顏色呈現亮橘色。
將中等大小的碗中盛裝夜空色麵糊的容器倒在乳酪蛋糕上，並抹成均勻的一層。
煙火用小湯匙舀一小匙顏色鮮豔的麵糊放在起司蛋糕上。然後，滴一滴深藍色的麵糊在上面。再在上面淋上更多顏色的麵糊（隨著你交替添加不同顏色的麵糊，麵糊會擴散開來，形成同心圓）。
用深色和淺色麵團重複這些步驟，直到做出4到5個同心圓。從圓心向外拉出一條長條，做出「煙火」的火花。用剩餘的麵團重複上述步驟。製作大小不同的「煙火」。
將乳酪蛋糕放入冰箱冷藏至完全凝固（4小時或過夜）。食用前從彈簧模具中取出。