檸檬柑橘條蛋糕

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時間： 1小時20分鐘
複雜：容易地
數量： 50個蛋糕

這些餅乾散發著濃鬱的柑橘清香，頂部點綴的三角形橙片更是錦上添花，令人垂涎欲滴。餡料可能需要烘烤更長時間才能達到理想的濃稠度。無論如何，這些餅乾完美契合了冬日節日的氛圍，而冬日節日的傳統象徵正是鮮豔的橘子和橘子。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

1.5 杯優質麵粉
3大匙玉米澱粉
1/4茶匙細鹽
165克軟化奶油
1/3 杯糖
6 湯匙蔓越莓果凍

蛋糕

2個大雞蛋
2個大蛋黃
半杯糖
半杯煉乳
1/3 杯優質麵粉
一小撮細鹽
大約6個克萊門氏小柑橘鮮榨汁1杯
1顆檸檬的汁
2個克萊門氏小柑橘的細磨果皮（約2茶匙）
1顆檸檬的細磨檸檬皮屑（約2茶匙）
2 個克萊門氏小柑橘或 2 個血橙，切成圓片，再切成三角形，用於擺盤（可選）

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

在9 x 13吋的烤盤上塗抹奶油。鋪上錫箔紙，四周留出約2吋（5公分）的邊。在錫紙上也塗抹奶油。
在碗中，將麵粉、玉米澱粉和鹽攪拌均勻。使用裝有攪拌槳的立式攪拌機或手持攪拌機，以中速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈（約4分鐘）。將速度調至低速，加入乾性材料。攪拌至所有材料混合均勻即可，切勿過度攪拌。

將麵團轉移到準備好的烤盤上，均勻鋪平並壓平，形成約0.6公分厚的麵團層。蓋上保鮮膜。用手按壓並壓平面團，使其光滑平整。放入冰箱冷藏1小時。
將烤箱預熱至160°C。撕下麵團上的保鮮膜，用叉子或木籤在麵團上戳幾個洞。烘烤至金黃色（約30分鐘）。
同時，將蔓越莓果醬放入微波爐中融化至可塗抹的程度（約1分鐘）。用糕點刷或抹刀將其塗抹在餅皮上。將餅皮放回烤箱，再烤10分鐘。放在晾架上完全冷卻（約1小時）。
同時，在一個中等大小的碗中，將雞蛋、蛋黃、糖、煉乳、麵粉和鹽攪拌均勻。繼續攪拌至濃稠且顏色變淺。加入柑橘汁和柑橘皮屑，輕輕攪拌至完全融合。
將餡料倒在冷卻後的派皮上，烘烤至凝固但中心仍略微流動且有彈性（25-30分鐘）。冷卻至室溫（約30分鐘）。切片前冷藏至少1小時或過夜。
從冰箱取出麵包。將烤盤底部浸入溫水中，軟化奶油，然後將錫箔紙從烤盤邊緣剝離。抓住錫箔紙懸垂的邊緣，將麵包從烤盤中取出，放在砧板上。
用鋒利的刀或披薩刀，切成約 50 個 4 公分見方的小塊。切好後用熱的濕毛巾擦拭刀刃。在每個小塊上放一小塊三角形的柑橘或血橙片（帶皮）。即可享用。

食譜檸檬蛋白霜條。