蔓越莓釉汁小黃瓜雞佐克萊門氏小柑橘
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時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 149， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 8 毫克 鈉 366 毫克 糖 27 G.
卡路里 149， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 8 毫克 鈉 366 毫克 糖 27 G.
用蔓越莓醬、鮮榨柑橘汁和迷迭香調成的濃稠釉料塗抹在雞肉上，能賦予雞肉美妙的香氣，使其成為完美的聖誕佳餚。任何冬季柑橘類水果（如橙子、橘子）都可以代替柑橘。在烤製過程中，要多次在雞肉上刷釉料，但要注意不要烤焦，並準備好錫紙以便隨時覆蓋。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個小洋蔥，切碎
- 1大匙奶油
- 2個克萊門氏小柑橘的皮屑 + 1湯匙克萊門氏小柑橘汁
- 0.5 杯罐裝蔓越莓醬
- 1 大匙壓實的紅糖
- 1 枝新鮮迷迭香
- 4根小黃瓜，洗淨晾乾
- 特殊設備：搪瓷表面的鑄鐵大鍋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 在小平底鍋中，以中火將紅蔥頭用奶油炒至半透明，約5分鐘。加入柑橘皮屑和汁、蔓越莓醬、紅糖和迷迭香。小火慢燉至湯汁濃稠，約10分鐘。放在一旁冷卻。
- 將雞肉用鹽和胡椒充分調味。用刷子將醬汁均勻塗抹在每隻雞上。用錫箔紙蓋住雞翅尖，防止烤焦。
- 將塗好醬汁的雞肉放入烤盤。烤20分鐘後，再次刷上醬汁。 15分鐘後檢查：如果醬汁燒焦，用錫箔紙鬆鬆地蓋住烤盤。 45分鐘後再次刷醬汁，然後檢查雞的內部溫度。雞腿內部溫度應達74°C (165°F)，雞胸內部溫度應達76°C (175°F)。烤好後靜置10分鐘即可食用。
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