時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8

蘑菇的菌蓋越大，能裝的餡料就越美味。餡料的做法是：將去腸衣的義大利生香腸剁碎，與麵包屑、洋蔥、切碎的蘑菇柄、帕瑪森起司和馬斯卡彭起司一起翻炒。然後將炒好的餡料填入用馬薩拉紅酒和橄欖油醃製過的蘑菇菌蓋中。最後放入烤箱烘烤，直到餡料酥脆即可。一道適合各種場合的美味開胃菜就完成了。

原料：

• 16個大蘑菇
• 5湯匙橄欖油，分次加入
• 2.5 大匙瑪薩拉酒或雪莉酒
• 350克無腸衣甜味義大利香腸
• 6根蔥（蔥白和蔥綠部分），切碎
• 2瓣大蒜，壓碎
• 2/3 杯 日式麵包糠
• 140克馬斯卡彭起司
• 1/3 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
• 2.5湯匙切碎的歐芹葉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

香菇， 庫帕蒂（炸香腸）， 雪莉酒， 日式麵包糠， 馬斯卡彭起司， 帕瑪森起司

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至160°C。
步驟 2
• 將蘑菇的根部去掉，然後切碎。將蘑菇傘放入淺碗中，加入3湯匙橄欖油和葡萄酒拌勻。
步驟 3
• 以中火加熱平底鍋，倒入剩餘的2湯匙橄欖油。加入香腸肉，用木湯匙背面搗碎。翻炒8-10分鐘，直到完全變色。
第四步
• 加入切好的蘑菇柄，再煮3分鐘。加入洋蔥和大蒜，繼續煮2-3分鐘，偶爾攪拌。加入麵包糠，攪拌均勻，與其他食材充分混合。最後，拌入馬斯卡彭乳酪，繼續煮至乳酪融化，混合物變得濃稠且順滑。關火，拌入帕瑪森起司、歐芹碎，並根據口味加入鹽和胡椒粉調味，然後稍微放涼即可。
第五步
• 將香腸餡料填入每個蘑菇傘蓋。將它們平鋪在足夠大的烤盤中，確保所有蘑菇傘蓋都能平鋪一層。烘烤 50 分鐘，直到餡料呈現金黃色。可搭配主菜食用，如： 烤火雞。

投票數： 1