新年薑餅蛋糕
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 18-24
複雜： 容易地
份量： 18-24
體驗這款香氣四溢、香料濃鬱的薑餅蛋糕帶來的真正樂趣，它製作起來卻異常簡單。其濃鬱的風味源自於多種香料的完美融合，包括新鮮磨碎的生薑、糖蜜和紅糖。這款烘焙點心在寒冷的冬日里以其獨特的風味和香氣溫暖你的身心，無論心情多麼低落，都能讓你精神煥發。讓美妙的香氣瀰漫整個房間，享用幾片薑餅蛋糕，淋上鮮奶油，再配上一杯茶，豈不美哉？
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯奶油，室溫
- 1 杯紅糖
- 3/4 杯糖蜜
- 2 室溫下的大雞蛋
- 2大匙檸檬汁
- 2湯匙磨碎的鮮薑
- 2又1/4杯優質麵粉
- 0.5茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙丁香粉
- 0.5茶匙磨碎的肉荳蔻
- 0.5茶匙磨碎的五香粉
- 0.5茶匙鹽
- 0.5 杯沸水
- 0.5茶匙小蘇打
- 2湯匙切碎的蜜餞薑
- 撒在表面的糖粉
- 加糖的鮮奶油，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏175度。在22x32公分的蛋糕模具上塗抹油脂。
- 將奶油和紅糖打發至蓬鬆輕盈。拌入糖蜜，然後一次加入一顆蛋，每次加入後都要充分攪拌。加入檸檬汁和薑末。
- 在另一個碗中，將麵粉、香料和鹽過篩。將此混合物加入奶油中攪拌。將沸水和小蘇打混合，迅速倒入麵糊中，並用力攪拌。然後拌入蜜餞薑（麵糊會比較稀）。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤 45 分鐘，直到插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留。待蛋糕在烤盤中完全冷卻後，切成方塊。趁熱享用，撒上糖粉，再配上一團鮮奶油。
餡餅用保鮮膜緊緊包裹後可保存3天。。
食譜作者 - 安娜·奧爾森 安娜·奧爾森是一位糕點師和電視節目主持人。
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