自製薑汁汽水
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時間： 1小時20分鐘加上浸泡時間
複雜： 容易地
數量： 1.8升
複雜： 容易地
數量： 1.8升
天然自製薑汁汽水由新鮮薑根、純水、糖、少量檸檬汁和一小撮活性乾酵母製成，活性乾酵母能使飲料產生氣泡。將所有原料混合後裝瓶，在室溫下靜置兩天即可享用。開瓶時務必小心，以免濺出。薑汁汽水需冷藏保存，可直接飲用、加冰飲用，或調製無酒精或含酒精雞尾酒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 45克磨碎的生薑根
- 170克糖
- 7.5 杯過濾水
- 1/8 茶匙活性乾酵母
- 2湯匙鮮榨檸檬汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將薑、糖和半杯水放入2公升的平底鍋中，以中高火加熱。攪拌至糖溶解。關火，蓋上蓋子，浸泡1小時。
- 將糖漿通過放在碗上的細網篩過濾，向下按壓混合物以盡可能多地提取汁液。將其放入冰碗中攪拌快速冷卻，或開放冷藏至至少室溫（68°F-72°F）。
- 用漏斗將糖漿倒入乾淨的2公升塑膠瓶中，加入酵母、檸檬汁和剩餘的7杯水。蓋緊瓶蓋，輕輕搖晃混合均勻，然後在室溫下靜置48小時。之後打開瓶蓋，檢查碳酸化程度。
- 薑汁汽水達到理想的碳酸化程度後，請務必冷藏保存。冷藏保存最多兩週，每天至少開瓶一次以釋放多餘氣體。
類別：
食譜集
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