海鮮薑湯
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 200， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 46 毫克 鈉 274 毫克 糖 1 G.
卡路里 200， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 46 毫克 鈉 274 毫克 糖 1 G.
用白肉魚、扇貝和香菇熬煮一碗清淡健康的湯，再加入薑和蔥的濃郁香味，溫暖人心。任何肉質緊實的白肉魚，例如狹鱈或鱈魚，都適合這道湯。加入扇貝後要立即關火，否則扇貝容易煮過頭而變硬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙植物油
- 1 將蔥白部分切成 0.5 公分的小段，將蔥綠部分切成 5 公分的小段。
- 1大匙切碎的去皮薑
- 1大匙淡鹽醬油
- 0.5茶匙糖
- 110公克香菇，去蒂，菌蓋切薄片
- 1/4 杯玉米澱粉
- 2個李子番茄，切成大塊（去蒂）
- 350公克肉質緊實的白魚（如狹鱈），切成2.5公分的小塊。
- 170克海扇貝
- 2大匙香醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大平底鍋中倒入植物油，以中高火加熱。加入蔥白，翻炒至略為變軟，約2-3分鐘。加入薑末，翻炒約1分鐘。
- 加入7杯水、醬油、糖、適量鹽、3/4茶匙黑胡椒粉和蘑菇。蓋上鍋蓋，煮沸。將玉米澱粉與1/4杯冷水混合，然後慢慢攪拌到湯汁中。小火慢燉，不時攪拌；湯汁會略微濃稠。
- 將蔥、番茄和白魚放入高湯中，小火慢燉至魚肉變白，約3分鐘。加入扇貝、醋、鹽和胡椒粉調味（扇貝會在熱湯中迅速煮熟）。盛入碗中即可享用。
類別：
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