蝦仁爆米花
投票數： 6
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
數量： 16世紀
複雜： 容易地
數量： 16世紀
與其看電影或玩遊戲時吃無聊單調的爆米花，不如試試這款更有趣、同樣酥脆的亞洲風味小吃。做法很簡單：先將爆米花用油炸或微波爐加熱，然後拌入炸蝦米。炸蝦米是用麵糊裹著炸製的小蝦，它們之所以叫“炸蝦米”，大概是因為個頭小巧，而且吃法也和爆米花類似。將蒸熟後炸至酥脆的泡麵（或拉麵）拌入盛有炸蝦米的碗中，再加入蘸了芥末的豌豆，為這道小吃增添一絲辛辣風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 5大匙植物油
- 1/4 湯匙玉米粒（用於爆米花）
- 2包90克裝方便麵
- 3 杯爆米花蝦（超市購買或冷凍；按包裝說明烹調）
- 1 杯芥末青豆
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的厚底平底鍋中，用中火加熱2湯匙植物油，直到油面微微閃爍並冒出少量煙霧。小心地將爆米花倒入鍋中。蓋上鍋蓋，留一條縫隙，加熱並偶爾搖晃鍋子，直到所有玉米粒都爆開。
- 同時，將拉麵放入溫水中浸泡至軟，約4分鐘。將麵條分開並用廚房紙巾吸乾水分。在大煎鍋中，以中火加熱剩餘的3湯匙植物油，直到油面微微冒煙並閃爍，約2分鐘。將約三分之一的拉麵均勻地舖在煎鍋中。煎至酥脆，約3分鐘。用鍋鏟小心地將麵條翻面，繼續煎至另一面也呈現金黃色，約2分鐘。用漏杓將酥脆的麵條撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。用同樣的方法再煎兩批麵條。將酥脆的麵條掰成小塊。
- 在一個大碗裡，將爆米花、拉麵、爆米花蝦和芥末豌豆混合。依個人口味，用拉麵自備的調味料調味。
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