法式酪梨培根起司煎蛋捲
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
準備一份鮮嫩美味的煎蛋捲，內餡包括酥脆的煎培根、嫩滑的酪梨片和磨碎的蒙特雷傑克起司。為了增添風味，可以將新鮮的香草碎直接拌入生蛋中。蛋捲先在爐灶上煎至半熟，待其開始凝固後，再放入烤箱烘烤至完成，因此請立即選擇合適的煎鍋。享用這道法式煎蛋捲時，將餡料捲起，撒上香草即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個雞蛋
- 1/4 杯濃奶油
- 1 湯匙切碎的細香蔥，另備一些用於裝飾
- 1 湯匙切碎的新鮮龍蒿，另備一些用於裝飾
- 1茶匙海鹽
- 1大匙碎胡椒粒
- 2-3大匙無鹽奶油
- 3片厚厚的脆培根，酥脆
- 半個熟透的酪梨，切片
- 3片蒙特雷傑克起司
- 新鮮細葉芹葉，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將雞蛋打入一個中等大小的碗中，加入奶油。加入細香蔥、龍蒿、鹽和黑胡椒，攪拌至順滑起泡。
- 將一個20公分（8吋）的煎鍋置於中火上加熱。加入奶油，並將火力略微調小。用120毫升（4液盎司）的湯匙，將一份蛋液倒入鍋中。立即用鍋鏟開始攪拌。 這樣做是為了給雞蛋加熱，使它們凝固成蛋奶凍狀。繼續攪拌，以免雞蛋長時間停留在同一個地方煎熟。
- 雞蛋開始凝固後，立即停止攪拌。將平底鍋放入烤箱烤1.5分鐘；蛋餅應該還是像凝固的蛋奶凍一樣。
- 在上面放上培根、酪梨和起司。將蛋捲放回烤箱烤30秒，使起司融化。戴上隔熱手套，將蛋捲向一邊傾斜。用鏟子將蛋捲捲成圓柱形，然後轉移到盤子上。撒上蔥花、龍蒿和細葉芹。
類別：
食譜集
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