釀酪梨
投票數： 4
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
酪梨是製作色彩鮮豔、引人注目的開胃菜的絕佳食材，不僅味道令人難忘，擺盤也十分吸睛，比如這道墨西哥風味的釀牛油果。酪梨在填餡前先經過烤製，使其口感更加柔嫩綿密，並帶有美味的煙燻夏日風味。烤好的酪梨像碗一樣盛滿番茄、墨西哥辣椒和香菜沙拉，淋上油醋汁，最後再點綴上酸奶油和萊姆汁。這道開胃菜非常適合野餐和燒烤。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個未成熟的酪梨，切成兩半
- 橄欖油
- 2 杯切成四瓣的聖女果
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1個墨西哥辣椒，切碎
- 半顆小紅洋蔥，切成細丁（約1/4杯）
- 1/4 杯切碎的新鮮香菜
- 1大匙蒸餾白醋
- 1/4 杯酸奶油
- 1茶匙龍舌蘭蜜
- 1個青檸的汁
- 辣醬，適量
- 1 杯壓碎的玉米片
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。
- 用小刀尖輕輕削去每半個酪梨圓潤一側的一小塊果皮，以便將它們固定在盤子上。在每半個酪梨的果肉上劃出網格狀紋路。在酪梨內部刷上橄欖油，並撒上鹽和胡椒調味。將酪梨切面朝下放在烤架上，烤1.5分鐘。將酪梨旋轉90度，使其表面形成十字交叉的烤痕，再烤1.5分鐘。將酪梨從烤架上取下，烤面朝上放在大盤子上。
- 將番茄、大蒜、墨西哥辣椒、洋蔥、香菜、醋、鹽和黑胡椒放入碗中拌勻。放在一旁備用。
- 在一個小碗裡，將酸奶油、龍舌蘭蜜、青檸汁和辣醬攪拌均勻，直到呈現奶油狀。
將約 2 湯匙蔬菜混合物舀入每個半個酪梨中。淋上奶油。撒上切碎的… 玉米片立即食用。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國烹飪書作家、美食評論家、廚師和作家。
類別：
食譜集
類似食譜
