黑莓起司蛋糕
投票數： 3
時間： 4小時。
複雜： 容易地
數量： 15個蛋糕
複雜： 容易地
數量： 15個蛋糕
與傳統起司蛋糕不同，這款甜點是用長方形烤盤而非圓形烤盤烘焙的，這樣更容易脫模、切成方塊，也更容易食用，尤其適合招待多人。起司蛋糕的底部是酥脆的餅底，由壓碎並塗抹黃油的全麥餅乾和山核桃製成。餅底上鋪著厚厚一層香草奶油乳酪餡料。烘焙完成後，待起司蛋糕冷卻，淋上濃鬱的黑莓醬。切片前，將甜點放入冰箱冷藏定型。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 1 包（300 克）香草威化餅乾
- 0.5 杯山核桃
- 110克奶油，融化
填充
- 3 包 220 克裝奶油乳酪
- 1.5 杯糖
- 1.5茶匙香草精
- 4個雞蛋
- 0.5 杯酸奶油
食材
- 4 杯黑莓
- 1 杯糖
- 1大匙玉米澱粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 9 x 13 英吋（22 x 32 公分）的烤盤上鋪上錫箔紙，並噴上烹飪噴霧。
- 蛋糕：
將香草餅乾和山核桃放入食物處理機中，攪打至混合物呈碎屑狀。加入融化的奶油，再次攪打至順滑。將混合物倒入準備好的烤盤中，並壓實底部。混合物如果沿著烤盤邊緣向上移動也沒關係。 - 填充：
在一個中等大小的碗中，用電動攪拌器將奶油乳酪、糖和香草精攪拌至順滑。一次加入一顆蛋，每次加入後都要攪拌均勻。加入酸奶油，再次攪拌均勻。 - 將餡料鋪在蛋糕模中，用抹刀抹平表面，烘烤50分鐘。關掉烤箱，打開烤箱門，讓起司蛋糕在烤箱內靜置15分鐘。取出蛋糕，冷卻後即可享用。
- 食材：
將黑莓、糖和 1/4 杯水放入平底鍋或煎鍋中。以中高火煮至微沸，然後煮至汁液略微濃稠，約 4 至 5 分鐘。 - 在一個小碗裡，將玉米澱粉和2湯匙水攪拌成糊狀，直到順滑。將糊狀物加入莓果中，再次煮沸，然後小火慢燉1-2分鐘。關火，讓澆頭冷卻。
- 將黑莓鋪在起司蛋糕上，放入冰箱冷藏至完全凝固，至少 2 小時（最好更長）。
- 起司蛋糕烤好後，拉起錫箔紙邊緣，將蛋糕從烤盤中取出。用長鋸齒刀切成15塊。
類別：
食譜集
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