櫻桃起司蛋糕
投票數： 2
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 290， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 115 毫克 鈉 230 毫克 糖 0 G.
卡路里 290， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 115 毫克 鈉 230 毫克 糖 0 G.
這款健康低卡的起司蛋糕沒有餅底，但櫻桃淋面讓它看起來既美觀又美味。餡料由半脫脂乳清乾酪、低脂酸奶油和低卡奶油乳酪製成，但口感卻出奇地順滑，如同傳統的起司蛋糕。烘烤完成後，放入冰箱徹底冷藏定型。食用前，淋上用蜂蜜、檸檬汁和吉利丁慢燉的整顆櫻桃。淋麵最好選用甜櫻桃，只需一匙蜂蜜即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（450 克）半脫脂乳清乾酪
- 0.5 杯低脂酸奶油
- 110克紐沙泰爾奶油乳酪或低脂奶油乳酪，軟化
- 3個大雞蛋
- 3/4 杯糖
- 1/4 杯優質麵粉
- 1茶匙香草精
- 1茶匙檸檬皮屑
- 1/4茶匙鹽
- 2 杯新鮮或冷凍去核櫻桃
- 1大匙蜂蜜
- 1大匙檸檬汁
- 0.5茶匙純明膠
- 1 湯匙溫水
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (160°C)。在 9 吋的彈簧模具上噴灑烹飪噴霧。
- 將乳清乾酪放入食品料理機中，攪打至順滑細緻。加入酸奶油、奶油乳酪、雞蛋、糖、麵粉、香草精、檸檬皮屑和鹽。將混合物倒入準備好的烤盤中，烘烤至起司蛋糕中心凝固，約50-55分鐘。取出後放在冷卻架上冷卻，然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時。
- 將櫻桃、蜂蜜和檸檬汁放入中型平底鍋中，煮沸。離火。在一個小碗中，將明膠粉倒入溫水中攪拌至完全溶解，然後將溶解的明膠液倒入櫻桃混合物中攪拌均勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏3小時，期間攪拌一兩次，直到混合物變稠但未凝固。
- 起司蛋糕在冰箱裡凝固後，淋上櫻桃醬即可食用，或蓋好後放入冰箱冷藏最多三天。極佳的來源鈣、蛋白質、硒
優質來源磷、核黃素、維生素A
類別：
食譜集
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