低脂起司蛋糕
投票數： 11
時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 14
複雜： 容易地
份量： 14
每份營養成分：
卡路里 229， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 - G.， 膽固醇 61 毫克 鈉 319 毫克 糖 - G.
卡路里 229， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 - G.， 膽固醇 61 毫克 鈉 319 毫克 糖 - G.
這款健康起司蛋糕是用低脂和減脂奶油起司以及半脫脂酸奶油混合製成的。儘管如此，它的口感卻絲滑綿密，你很難想像它竟然是低脂的。蛋糕底是用碎全麥餅乾和奶油製成的，上面鋪上起司混合物，然後隔水烘烤。烤好後，放入冰箱冷藏過夜。第二天，依照個人喜好添加配料，盡情享受它淡淡的香草味和一絲柑橘的清香。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 9個完整的 全麥餅乾 加肉桂，掰成兩半
- 2湯匙（30克）融化的奶油
- 2 x 220克裝的紐沙泰爾低脂奶油乳酪，已軟化
- 2 x 220克低脂奶油乳酪，軟化
- 1.5 杯糖
- 1 杯低脂酸奶油
- 2 個大號 CO 雞蛋 + 3 個蛋清
- 2湯匙麵粉
- 1茶匙香草精
- 1茶匙檸檬皮屑
- 各種配料
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至 175°C (350°F)。將全麥餅乾放入食物處理機中打碎成屑。加入 1-2 湯匙水和奶油，輕輕攪拌至餅乾屑濕潤。在 22 公分（9 吋）的彈簧模具內鋪上錫箔紙以防漏。在模具內壁噴上烹飪噴霧，鋪上一層碎全麥餅乾，並壓實。烘烤約 8 分鐘。然後冷卻 10 分鐘。
- 同時，將兩種起司和糖用電動攪拌器中高速攪打至順滑，約5分鐘，然後以低速拌入酸奶油。在一個碗中輕輕打發3個蛋清，然後將其與2個全蛋、麵粉、香草精和檸檬皮屑一起拌入乳酪混合物中。中速攪打至蓬鬆，約3分鐘。將混合物塗抹在餅底上。
- 將乳酪蛋糕放入烤盤中，加入溫水至烤盤高度的四分之一處。烘烤至起司蛋糕凝固但中心仍略微晃動，約需1小時10分鐘。關掉烤箱，不要打開烤箱門，讓起司蛋糕在烤箱內靜置20分鐘。
- 將烤盤從水浴中取出，放在冷卻架上。用刀沿著起司蛋糕邊緣劃一圈，然後讓它完全冷卻。放入冰箱冷藏至少8小時。用你喜歡的任何配料裝飾起司蛋糕。
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