奧利奧煎餅

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時間： 30分鐘
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

卡路里 720，總脂肪 39 G.，飽和脂肪 23 G.，蛋白質 15 G.，碳水化合物 81 G.，纖維 5 G.，膽固醇 210 毫克鈉 721 毫克糖 36 G.

這些可愛的煎餅不僅適合做早餐，也適合作為甜點。它們以奧利奧餅乾為靈感，並加入了奧利奧餅乾碎，因此奧利奧愛好者一定會欣喜若狂。這些巧克力煎餅裡加入了餅乾碎，層層疊放，中間夾著鮮奶油，最後淋上巧克力醬。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

鮮奶油

1 杯冷藏濃奶油
2大匙糖粉
1茶匙香草精

煎餅

1又1/3杯優質麵粉
1/3 杯可可粉
1/4 杯玉米澱粉
6大匙砂糖
1大匙泡打粉
0.5茶匙粗鹽
1/4茶匙小蘇打
1又1/4杯牛奶
3湯匙無鹽奶油，融化並冷卻，另需一些用於塗抹烤盤。
2個大雞蛋
1茶匙香草精
1 杯壓碎的巧克力夾心餅乾（約 10 塊奧利奧餅乾），另加 4-6 塊壓碎的餅乾，用於裝飾。
巧克力醬，佐餐用

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按照食譜烹調這道菜：

鮮奶油：

用電動打蛋器在中型碗中攪打鮮奶油，直到開始明顯變稠，約1分鐘。加入糖粉和香草精，繼續以中高速攪打至形成硬性發泡，約30-45秒。切勿過度攪打鮮奶油，否則會油水分離。將打發的鮮奶油放入冰箱冷藏。
將烤箱預熱至攝氏95度（205華氏度）。在烤盤上鋪兩層廚房毛巾，然後放入烤箱。烤好的薄餅就放在這裡保溫。

量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接從麵粉袋舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。

煎餅：

將麵粉、可可粉、玉米澱粉、砂糖、泡打粉、鹽和小蘇打過篩到大碗中。在另一個碗中混合牛奶、奶油、雞蛋和香草精。將麵粉混合物與牛奶混合，然後拌入煎餅麵糊中。將碎餅乾輕輕拌入麵糊中（留一些小麵疙瘩也沒關係）。讓麵糊靜置5分鐘。
將一個大的不沾鍋置於中火上加熱，並塗抹一層黃油。倒入1/4杯麵糊，攤成一個直徑約10-13公分的圓形；在旁邊再倒入一團麵糊。煎至底部呈金黃色且表面起泡，約45秒至1分鐘。翻面，繼續煎至底部也呈現金黃色且完全熟透，約30秒至1分鐘。將煎好的薄餅放在鋪有廚房紙巾的烤盤上，放入烤箱烘烤。重複以上步驟，直至用完所有麵糊。
將煎餅疊起來：

將一張煎餅放在盤子上。在上面抹上3湯匙鮮奶油，如果喜歡，可以撒上碎餅乾。再放上一張煎餅，抹上3大匙鮮奶油，撒上碎餅乾。再放上一張煎餅。淋上巧克力醬，再抹上2湯匙鮮奶油，撒上碎餅乾。