時間： 7小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

南瓜優格起司蛋糕配上全麥餅乾－詳細食譜。

原料：

• 32 蜂蜜 全麥格雷厄姆餅乾
• 0.33 杯和 1 湯匙砂糖
• 1大匙融化的奶油
• 室溫下 340 克低脂奶油乳酪（10%）
• 0.5 杯紅糖
• 0.5茶匙粗鹽
• 0.66 杯低脂（2%）原味酸奶
• 2 室溫下的大雞蛋
• 2 個室溫下的大雞蛋清
• 420克 南瓜泥
• 2湯匙麵粉
• 1 湯匙南瓜派香料（肉荳蔻、多香果、丁香）
• 1大匙香草精
• 2大匙糖粉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

酥餅， 奶油乳酪， 南瓜泥， 紅糖， 南瓜派香料， 蛋， 優格

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準備：

步驟 1
• 將烤箱架分別放置在烤箱中間和底部三分之一處。在彈簧模具中倒入半杯水，然後將其放在烤箱底部。這樣可以為起司蛋糕創造一個濕潤的環境，防止龜裂。將烤箱預熱至 325°F (160°C)。在 8 吋彈簧模具上噴灑一層不沾鍋烹飪噴霧。
步驟 2
• 將全麥餅乾和1大匙砂糖放入食品料理機的攪拌盆中，攪打至餅乾碎末狀。加入奶油和2湯匙水，攪打至水分完全吸收。將混合物鋪在準備好的烤盤底部，並壓實。烘烤至金黃色，約10-12分鐘。完全冷卻後即可享用。
步驟 3
• 將奶油乳酪、紅糖、剩餘的1/4杯白砂糖和鹽放入大碗中。用電動攪拌器中速攪拌至蓬鬆順滑。加入優格、雞蛋和蛋白，將攪拌器調至低速，繼續攪拌至完全融合。
  
  加入南瓜、麵粉， 南瓜派香料 加入香草精。低速攪拌至混合均勻。用刮刀攪拌幾次，確保所有食材充分混合，並去除可能導致起司蛋糕開裂的氣泡。
第四步
• 將混合物倒在麵團上，輕輕敲擊烤盤幾次，以去除氣泡。將烤盤放在烤箱中層。烘烤50-60分鐘，直到麵團略微凝固，中心仍略微晃動即可。
  
  關掉烤箱，打開烤箱門。讓食物在烤箱裡靜置15分鐘，然後取出放在晾架上完全冷卻。用鋒利的薄刀沿著烤盤邊緣劃一圈，使食物與烤盤分開。冷卻至室溫後，放入冰箱冷藏至少4小時或過夜。
第五步
• 食用前，將起司蛋糕從冰箱取出，並脫模。讓起司蛋糕在室溫下放置30-60分鐘。如果蛋糕表面略微潮濕，請用廚房紙巾輕輕吸乾水分。最後撒上糖粉。
  
  食譜 南瓜起司蛋糕。

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